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Ensalada de aguacate con langostinos

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Ingredientes:

Ocultar 4 personas
8 langostinos cocidos
8 gambas cocidas
1 aguacate
1 cs zanahoria rallada
1 cs vinagreta de tomate
1 taza salsa golf
1 cs nata de cocinar
1 taza lechugas variadas (mix)
3 rodajas tomate, partidas muy finas
1 taza aceite de oliva virgen extra
1 cp vinagre de manzana
1cp vinagre de modena
palitos de surimi
1 cs cebolla caramelizada
1 cs cuadrados pequeños de pan frito

Descripción

Primeramente prepararemos el aguacate ,que no tendrá que estar muy maduro, le cortamos en cubos pequeños y le reservamos con un poco de aceite (nos ayudará para que estén sueltos los cubos).

El mix de lechugas le trocearemos junto a los palitos de surimi , la cebolla ,el pan frito y la salsa golf, haremos la farsa, y reservamos.

En un plato de presentación y en el molde, echamos primero el aguacate, seguido de la farsa, las rodajas de tomate encima y terminamos con los langostinos.

La vinagreta de tomate la repartiremos alrededor del plato con las gambas y algún trozo de lechuga pequeño para adornar.

Receta enviada por Torre

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