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Ensalada con salsa de mayonesa al ajo

Ensaladas, Verduras y frutas, Salsas
Plato frío, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
3 tomates
1/2 col
2 dientes de ajo
1 zanahoria
4 huevos duros
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento morrón rojo
unas chorrito de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva sabor intenso
2 cucharadas de aceite de oliva suave
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
sal

Descripción

Me encanta esta ensalada de mayonesa al ajo porque me recuerda un poco a la ensaladilla rusa, que tanto me gusta, pero tiene un sabor muy rico y diferente.
Cortar los tomates en rodajas, más o menos finas, y ponerlas en el centro de una ensaladera. Cortar la col y unirla a las rodajas de tomate.
Cortar el pimiento verde en rodajas finas y añadirlas a la ensaladera, al igual que el pimiento rojo. Pelar los ajos y picarlos finamente, uniéndolos al resto de ingredientes de la ensalada (reservar un poco). Por último, cortar los huevos duros en mitades y añadirlos a la ensalada.
Aparte, en un bol, mezclar la mayonesa, la mostaza, el diente de ajo picado reservado y el zumo de limón.
Mezclarlo todo muy bien y aderezar la ensalada con la mayonesa al ajo hasta que quede bien blanquita.

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