Ensalada con remolacha y lechuga

Los ingredientes de esta ensalada con remolacha y lechuga son muy simples, pero creedme que hacen de ella una ensalada deliciosa. La remolacha es un vegetal dulce, que hace un maravilloso contraste con el queso de cabra. Perfecta para poner de entrante o como plato único para la hora de cenar.

En primer lugar lavamos bien la lechuga y que escurra. Lo mejor es que no quede agua porque si no luego con el aceite y el vinagre nos va a quedar un poso de agua.
Cortamos la lechuga a trozos, no muy grandes. Cortamos la remolacha en láminas finas y luego en cuartos.
Ponemos la lechuga cortada en un bol grande. Añadimos los taquitos de remolacha.
Echamos por encima del resto unos trozos de queso de cabra y las nueces.
Aliñamos con el aceite de oliva, sal y el vinagre de Módena. Mezclamos y ya tenemos lista nuestra deliciosa ensalada con remolacha y lechuga. Una cena perfecta.