Ensalada con gorgonzola y huevitos de codorniz

Los huevos de codorniz son toda una exquisitez porque están llenos de sabor. Con ellos se pueden hacer multitud de platos, como este de ensalada con gorgonzola y huevitos de codorniz. Es una ensalada sencilla de pero de un sabroso sabor.

Lo primero que vamos a preparar es el aliño , para lo que tenemos que poner el aceite, las alcaparras, el ají, la sal y el limón en un frasco con tapa. Agitamos hasta que se haga una salsa homogénea y lo reservamos hasta el momento deservir.
Hecho esto ahora nos ponemos a cocer los huevos de codorniz durante 3 minutos en una cazuela con agua hirviendo, y después los dejamos enfriar.
A continuación ponemos los berros en una fuente redonda.
Troceamos el queso y lo echamos sobre la verdura.
Pelamos los huevos con mucho cuidado haciéndolos rodar encima de una mesa sin apretar demasiado para que se desprenda más fácilmente la cascara, y los partimos de la forma que más nos gusten.
Ponemos los huevos en la fuente sobre el resto de ingredientes.
En el momento de servir nos ponemos a agitar nuevamente el aliño y aderezamos la ensalada con gorgonzola y huevitos de codorniz con él.

Para darle otro toque a la ensalada, podéis echarle unas semillas tostadas por encima, como de girasol o calabaza.