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Ensalada con cítricos

Ensaladas
Entrantes, Plato frío
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
comensales: 2 hojas de roble
1 endivia
2 tomates cherry que no estén maduros
2 mandarinas ó 1 naranja
aceite de oliva virgén
vinagre balsámico ó crema de vinagre
sal

Descripción

No hay nada mejor para el verano que una buena ensalada, pero ¿por qué no disfrutarlas también en invierno aprovechándonos de lo que esta estación nos ofrece? Para ello aquí os traigo esta deliciosa ensalada crujiente con cítricos. Las naranjas y mandarinas están en pleno apogeo de sabor en esta época aunque ya las encontremos todo el año, al igual que las endivias. Prueba esta ensalada llena de contrastes, tanto de sabor como de textura.
Lavar las hojas de roble, ponerlas en un plato de presentación, lavar la endivia, deshojarla.
La parte interna cortarla a trocitos, colocar encima de las hojas de roble unas hojas de endivia en forma de flor.
Poner en el centro un tomatito cherry, y los trozos de endivia esparcirlos por encima de la lechuga.
Cortar las mandarinas en rodajas, cada rodaja partirla en dos, poner una rodaja encima de cada hoja de endivia.
Sazonar y aliñar con aceite y vinagre balsámico.
También puedes hacer esta ensalada crujiente con otro cítrico como la naranja. Además puedes cortarla por gajos intentando no poner nada de la piel de los mismos para que sea más suave a la hora de comer.

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