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Ensalada César - vídeo receta

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Internacional, Ligera, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lechuga ( media bolsa, mezcla de varios tipos ) lechuga media bolsa, mezcla de varios tipos
pollo ( media pechuga ) pollo media pechuga
bacón o panceta ( 50 gr. ) bacón o panceta 50 gr.
anchoas ( 4 uds. ) anchoas 4 uds.
pan ( varias rebanadas ) pan varias rebanadas
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
queso parmesano ( 25 gr. ) queso parmesano 25 gr.
mahonesa o mayonesa ( 2 cucharadas ) mahonesa o mayonesa 2 cucharadas
salsa perrins ( 1 cucharada ) salsa perrins 1 cucharada
mostaza ( media cucharada ) mostaza media cucharada
sal sal
pimienta negra ( una pizca ) pimienta negra una pizca
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
lechuga ( una bolsa, mezcla de varios tipos )
pollo ( 1 pechuga )
bacón o panceta ( 100 gr. )
anchoas ( 8 uds. )
pan ( varias rebanadas )
ajo ( 1 diente )
queso parmesano ( 50 gr. )
mahonesa o mayonesa ( 4 cucharadas )
salsa perrins ( 2 cucharadas )
mostaza ( 1 cucharadas )
sal
pimienta negra ( una pizca )
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
lechuga ( 2 bolsas, mezcla de varios tipos )
pollo ( una pechuga y media )
bacón o panceta ( 150 gr. )
anchoas ( 12 uds. )
pan ( varias rebanadas )
ajo ( 2 dientes )
queso parmesano ( 75 gr. )
mahonesa o mayonesa ( 6 cucharadas )
salsa perrins ( 3 cucharadas )
mostaza ( una cucharada y media )
sal
pimienta negra ( una pizca )
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

¿Quién ha dicho que las ensaladas no pueden ser sabrosas y saciantes? Este clásico, la ensalada César, famosa en el mundo entero, es la mejor prueba de ello... y también de que no todas las ensaladas son precisamente ligeras, pero esa es otra historia. De vez en cuando nos podemos permitir un capricho, sobre todo si es tan rico como éste. La ensalada César es una de las más populares en Estados Unidos, aunque originalmente fue creada por el chef italiano Alex Cardini en su restaurante de Tijana, en México, el Cesar’s Palace.

 

 

Paso 1:

Para hacer esta ensalada César, lo primero que vamos a hacer es preparar unos picatostes... si es que no los has comprado ya preparados, lo que te ahorrará algo de tiempo. De todas formas es muy sencillo y puedes tanto pan del día como pan duro. Solo tendrás que partir el pan en dados medianos y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén bien doraditos por todos sus lados. Escúrrelos sobre un papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.

Paso 2: 

Limpia la pechuga de pollo de posibles impurezas y restos de grasilla y pártela en tiras. Ponle sal y pimienta y cocínalas en una sartén con dos cucharas de aceite hasta que estén bien doraditas. Cuando estén listas retíralas a un plato aparte.

Paso 3:

En la misma sartén, sin añadir más aceite, cocina el bacón cortado en tiritas pequeñas o en daditos. Cocínalos hasta que estén bien doraditos y escurre del exceso de aceite. Reserva.

Paso 4:

En un vaso medidor alto, o en el mismo vaso de la batidora de mano, coloca las anchoas, el ajo, la mostaza, la mayonesa, la salsa perrins y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Bate todo el conjunto hasta obtener una textura cremosa.

Paso 5:

Coloca la mezcla de lechugas en una ensaladera y añade el pollo y el bacón troceado por encima. Dispón por encima el queso parmesano en lascas, los picatostes, el pollo y por fin el bacón crujiente y aliña con la salsa Cesar. 

Presentación:

Sirve tu ensalada Cesar con un poco de la salsa, pero acompaña con una salsera y más salsa, así como un par de boles con picatostes y con queso parmesano para que cada comensal se sirva a su gusto. Así el pan no se ablanda.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta ensalada César, no dudes en apostar por las ensaldas de la marca DIA, tienes una amplia variedad entre la que elegir: mezcla de lechugas, brotes tiernos, canónigos, escarola, etc... ¡listas para usar!.

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