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Ensalada César con pollo

Ensaladas, Aves
Entrantes
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 pechuga de pollo sin piel ni hueso
1 taza de crotones o pantostado partido en cubitos
1 cabeza de lechuga romana
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 taza de queso parmesano rallado


aliño:
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2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de salsa worcestershire
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 cdta de mostaza en polvo

Descripción

La ensalada César es una ensalada que ya podemos encontrar en cualquier restaurante del mundo ya que es muy popular. A mí es la que más me gusta, sobre todo esta ensalada César con pollo que la convierto en una comida completa la mayoría delos días, ya que me la suelo preparar para llevar al trabajo, poniendo el aliño en un recipiente aparte para echarlo justo antes de comer. Es deliciosa.

En primer lugar vamos a preparar el aliño. Para ello procese el ajo junto con el aceite de oliva y el queso parmesano, la salsa Worcestershire, la mostaza y la sal en una licuadora, durante unos 15 segundos. Después añada el jugo de limón, y vuelva a procesar hasta que este suave. Reserve para después.
Por otro lado el pollo debe de asarse hasta que el jugo salga claro al pinchar con un cuchillo, y después se corta en pedazos pequeños del tamaño de un bocado. Déjelo a un lado.
Las hojas de lechuga se lavan se escurren rómpalas en trozos grandes, colóquelas en una ensaladera grande, exprima el jugo de limón por encima, revuelva ligeramente. Añada ahora el pollo y el aderezo a la ensaladera. Revuelva ligeramente para que se repártanlos ingredientes de la ensalada, y como toque final espolvoree el queso parmesano rallado y los crotones sobre la ensalada.

Hay gente que le añade un poco de huevo cocido a la ensalada César, pero yo lo evito ya que no me gusta demasiado.
Suelo usar las sobras de un pollo asado con antelación, pero puedes usar perfectamente una pechuga de pollo y hacerla a la plancha.

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