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Ensalada caprese con tofu

Ensaladas
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Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
250 gr de tofu firme
4 tomates medianos
sal y pimienta
3 cds de jugo de lim贸n


ali帽o:
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1 taza de hojas de albahaca
4 cds de aceite de girasol

Descripci贸n

Si no comes queso, ya sea porque eres vegetariano o porque tienes intolerancia, no significa que no puedas disfrutar de una rica versi贸n de ensalada caprese. Para esta ensalada, lo que necesitas es un buen tomate, en su versi贸n m谩s cl谩sica queso, y un ali帽o de aceite y albahaca. Bueno, pues puedes sustituir perfectamente el queso por tofu y hacer una rica ensalada caprese con tofu. Apenas notaras la diferencia.

Preparamos en primer lugar los ingredientes para hacer la ensalada caprese con tofu. EN un primer momento lo que hacemos en cortar el tofu en rebanadas de m谩s o menos 1 cm de espesor y luego cuadrados de medida similar al tama帽o de los tomates
Los colocamos en una fuente de vidrio, salpimentamos y rociamos con el jugo de lim贸n, y dejamos que se marine durante 20 minutos.

Mientras hacemos el ali帽o. Para ello procesamos las hojas de albahaca junto con el aceite de girasol, la sal, y un poco de pimienta
Por otro lado, y pasados ya los 20 minutos del marinado del tofu, cortamos los tomates en rodajas y los acomodamos en los platos en forma escalonada o como una torre intercalando los pedazos de tofu
Por ultimo rociamos la ensalada caprese con tofu con el ali帽o de albahaca y servimos de inmediato. Deliciosa como entrante o acompa帽amiento, t煤 decides como servirla.

Trucos y consejos:
Procura que los tomates sean de m谩s o menos todos del mismo tama帽o, para que la presentaci贸n de esta ensalada caprese con tofu sea mucho m谩s bonita y mejor.

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