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Ensalada caprese con aceite de aceitunas negras

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
queso mozzarella ( 2 bolas ) queso mozzarella 2 bolas
albahaca ( 1 ramillete pequeño ) albahaca 1 ramillete pequeño
tomates ( 2 uds. de ensalada ) tomates 2 uds. de ensalada
aceitunas negras ( sin hueso, media latita ) aceitunas negras sin hueso, media latita
vinagre balsámico de módena ( 1 cucharada ) vinagre balsámico de módena 1 cucharada
reducción de vinagre balsámico ( para decorar ) reducción de vinagre balsámico para decorar
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
queso mozzarella ( 3 bolas )
albahaca ( 1 ramillete )
tomates ( 4 uds. de ensalada )
aceitunas negras ( sin hueso, 1 latita )
vinagre balsámico de módena ( 2 cucharadas )
reducción de vinagre balsámico ( para decorar )
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
queso mozzarella ( 5 bolas )
albahaca ( 2 ramilletes )
tomates ( 6 uds.de ensalada )
aceitunas negras ( sin hueso, una latita y media )
vinagre balsámico de módena ( 3 cucharadas )
reducción de vinagre balsámico ( para decorar )
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Descripción

Sabor mediterráneo 100% para esta ensalada de origen italiano ligera y sencilla, pero muy sabrosa. ¡Disfrútala!

Paso 1:

Lava los tomates y córtalos en rodajas.

Paso 2:

Escurre la mozzarella de su líquido y córtala también en rodajas de un grosor similar al de los tomates.

Paso 3:

Tritura las aceitunas negras coladas de su agua, el vinagre balsámico y un chorro abundante de aceite.

Presentación:

Dispón en un plato redondo, y de forma intercalada, rodajas de mozarella, rodajas de tomate y una hoja de albahaca hasta que se acaben. Juega con las formas: una línea recta, un círculo, o incluso torres cilíndricas. En cualquier caso, termina aliñando con la vinagreta de aceitunas negras, un poco de sal, un poco de pimienta negra recién molida y decora con algunas hojas pequeñas de albahaca y un hilo de reducción de vinagre balsámico.

 

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