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Ensalada Campera de verano

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
3 patatas
tomates cherry
2 pimientos italianos
1 cebolleta o cebolla dulce
3 huevos duros
2 latas de atún
1 lechuga
1 racimo de perejil fresco
vinagre, aceite de oliva y sal

Descripción

En verano lo que te apetece son las comidas fresquitas, u no hay nada mejor que una buena ensalada. Me gustan todas, pero por norma general la suelo hacer como comida única, para lo que la mejor es la ensalada campera. Como tiene atún, ya tiene algún alimento diferente a las verduras, lo que la termina de completar.

Vamos a preparar esta ensalada poniendo en una cazuela las patatas a cocer en agua salada, con un pequeño corte en el centro.
Suavizamos el sabor la cebolleta, metiéndolos ya picados en un bol con agua.
En una cazuela parte se ponen a cocer los huevos, que en unos 10 ó 12 minutos ya estarán listos. Se sacan y se dejan enfriar antes de pelarlos y picarlos en cuartos.
Cuando estén las patatas cocidas, las sacamos y cortamos en trozos grandes aun estando calientes.
Cortamos los tomates a la mitad, los pimientos y el perejil.
Ponemos en una fuente unas hojas de lechuga, y sobre ellas disponemos la patata, las judías verdes, los tomates, los trozos de huevo y por últimos el atún y las rodajas de cebolla.
Preparamos el aliño para la ensalada campera de verano juntando en un cuenco el aceite de oliva y el vinagre de jerez o de manzana. Echamos también un poco de sal y batimos todo con la ayuda de unas varillas. Lo vertemos todo sobre la ensalada y ya estará lista. Mucho mejor estará cuanto más fresquita la comas.

Los ingredientes que te propongo son estos, pero tú puedes poner todo lo que se te ocurra o apetezca.

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