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Ensalada campera

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Para llevar

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
aceitunas negras ( 1 lata ) aceitunas negras 1 lata
aceite de oliva ( 2 cucharadas ) aceite de oliva 2 cucharadas
cebolleta ( 1 ) cebolleta 1
huevos ( 1 cocido ) huevos 1 cocido
mostaza ( 1 cucharada ) mostaza 1 cucharada
patatas ( 2 ) patatas 2
pimiento rojo ( 1, asado de bote o lata ) pimiento rojo 1, asado de bote o lata
pimiento verde ( 1 ) pimiento verde 1
tomates ( 1 ) tomates 1
vinagre de jerez ( al gusto ) vinagre de jerez al gusto
sal sal
Ocultar 4 personas
aceitunas negras ( 1 lata )
aceite de oliva ( 4 cucharadas )
cebolleta ( 1 )
huevos ( 2 cocidos )
mostaza ( 2 cucharadas )
patatas ( 4 )
pimiento rojo ( 1, asado de bote o lata )
pimiento verde ( 1 )
tomates ( 2 )
vinagre de jerez ( al gusto )
sal
Ocultar 6 personas
aceitunas negras ( 1 lata )
aceite de oliva ( 6 cucharadas )
cebolleta ( 2 )
huevos ( 3 cocidos )
mostaza ( 3 cucharadas )
patatas ( 6 )
pimiento rojo ( 2, asado de bote o lata )
pimiento verde ( 2 )
tomates ( 3 )
vinagre de jerez ( al gusto )
sal

Descripción

Hoy te proponemos una de las opciones más refrescantes para el verano, una ensalada sin lechuga (sí, ¡es posible! El mundo de las ensaladas en infinito). Te enseñamos a prepara la clásica ensalada campera (también conocida como ensalada ‘española’ en algunas zonas) con base de patata y con un toque de pimientos. Puedes acompañarla con una vinagreta de mostaza que te servirá para futuras ocasiones (si logras que te sobre algo... ¡pero será difícil!).

Paso 1:

Limpia bien las patatas bajo el grifo de agua pero no le quites la piel. Cuécelas en una olla con agua abundante y sal durante 20 minutos o hasta que te queden tiernas. Refréscalas y pélalas para después cortarlas en rodajas gruesas. Aprovecha también para cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 minutos y, antes de quitarles la cáscara, refréscalos con agua fría.

Paso 2:

Para preparar una vinagreta riquísima: mezcla un poco de sal con la mostaza amarilla e incorpora un poco de vinagre. Por último pon un poco de aceite. Todo ¡a tu gusto!

Paso 3:

Lava bien las verduras y córtalas (los tomates en gajos, el pimiento verde y el rojo en tiras finas y el huevo cocido en trozos), usa unas 5 aceitunas por persona cortadas a mitades y las cebolletas en tiritas finas.

Presentación:

Coloca en un plato bonito una base con unas rodajas de patata (en cocina, se suele decir ‘hacer una cama’ de patata).  Añade unas tiras de cebolleta, el tomate y el huevo y, por último, una tiras de pimiento verde y rojo asado. Echa unas aceitunas negras alrededor y salsea con unas cucharadas de deliciosa vinagreta por encima de la ensalada. Cuanto más elegante sea el plato que eliges para tu emplatado mejor será el resultado final.

Truco:

Si optas por hacer la ensalada para llevar, guarda tu vinagreta en un pequeño recipiente hermético y salsea justo antes de comer, así evitarás que se humedezcan los ingredientes.

 

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