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Ensalada alemana

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Internacional, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas ( 300 gr. ) patatas 300 gr.
cebolleta ( media ) cebolleta media
cebollino ( unas ramas ) cebollino unas ramas
alcaparras ( 1 cucharilla ) alcaparras 1 cucharilla
pepinillos ( 30 gr., pequeños y agridulces ) pepinillos 30 gr., pequeños y agridulces
tomates ( 1 ud. ) tomates 1 ud.
mahonesa o mayonesa ( 75 gr. ) mahonesa o mayonesa 75 gr.
mostaza ( 1 cucharilla, tipo dijon ) mostaza 1 cucharilla, tipo dijon
salchichas tipo frankfurt ( 3 uds. ) salchichas tipo frankfurt 3 uds.
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
sal sal
Ocultar 4 personas
patatas ( 600 gr. )
cebolleta ( 1 ud. )
cebollino ( unas ramas )
alcaparras ( 1 cucharada )
pepinillos ( 60 gr., pequeños y agridulces )
tomates ( 2 uds. )
mahonesa o mayonesa ( 150 gr. )
mostaza ( 1 cucharada, tipo dijon )
salchichas tipo frankfurt ( 6 uds. )
aceite de oliva vírgen
sal
Ocultar 6 personas
patatas ( 900 gr. )
cebolleta ( una y media )
cebollino ( unas ramas )
alcaparras ( 1 cucharada colmada )
pepinillos ( 90 gr., pequeños y agridulces )
tomates ( 3 uds. )
mahonesa o mayonesa ( 225 gr. )
mostaza ( 1 cucharada colmada, tipo dijon )
salchichas tipo frankfurt ( 9 uds. )
aceite de oliva vírgen
sal

Descripción

¿Qué no puede faltar en una receta alemana? …¡las salchichas!. Y este caso no es una excepción. Existen múltiples variaciones, con manzana, con tomate… pero eso sí, las patatas y las salchichas no pueden faltar en esta sencilla receta fácil de preparar. Cómela sola o como acompañamiento de otros platos, como pescados ahumados. ¡A los niños les encantará!

Paso 1:

Acerca al fuego una olla o cacerola con abundante agua, bien tapada para que comience a cocer cuanto antes. En cuanto rompa a hervir, introduce las patatas sin pelar y un poco de sal. Cuece hasta que estén tiernas, lo que llevará unos 30 minutos… aunque el tiempo dependerá del tamaño de las patatas. Para saber si están ya bien cocidas, pínchalas con un cuchillo y comprueba que están blandas. Sácalas y deja que se enfríen un poco antes de pelarlas. Para ahorrar tiempo, también las puedes cocer en la olla expres, o incluso optar por un bote de patatas ya cocidas.

Paso 2:

Pica la cebolleta, el cebollino y los pepinillos.

Paso 3:

Corta los tomates, vacíalos de sus semillas y córtalos en dados.

Paso 4:

Corta las salchichas en rodajitas y saltéalas en una sartén hasta que estén bien doraditas.

Paso 5:

Pica la patata en dados no demasiado pequeños y mezcla todos los ingredientes en un bol: la cebolleta el cebollino, los pepinillo y los tomates picados, las salchichas y las alcaparras. Mezcla con mayonesa al gusto y sazona ligeramente.

Presentación:

Sirve en un bonito bol individual un poco de la ensalada con unas ramitas de cebollino enteras como adorno. Como alternativa, esta ensalada también la puedes montar como un molde y presentar con perejil picado… ¡cómo más te guste! Eso sí, siempre bien fresquita.

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