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Enrollado hojaldrado de carne

Carnes
Segundo plato, Plato caliente
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
para la masa:
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400 gr de harina
2 cucharadas de f茅cula de ma铆z
80 gr de mantequilla
1 huevo
30 gr de levadura de cerveza
1 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla derretida
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para el relleno:
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400 gr de carne picada de ternera
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1/2 pimiento verde italiano
2 patatas medianas
3 huevos duros hervidos
1 pizca de pimienta
1 pizca de comino
1 cucharadita de piment贸n picante
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

Descripci贸n

El enrollado hojaldrado de carne tiene un tiempo de preparaci贸n considerable pero a veces que hacer un gran esfuerzo para comer algo tan bueno y que se conserva tan bien.
Para hacer la masa hay que echar la harina en un bol junto con la f茅cula de ma铆z, y colocarlos en forma de corona. En el centro se pone la mantequilla derretida junto con la sal y el huevo. Hay que echar la levadura de cerveza, previamente disuelta en el agua tibia, e ir incorporando poco a poco la harina hasta conseguir una masa homog茅nea.
Ahora, se estira la masa del hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada, reservando un poco para la decoraci贸n. Se colocan las patatas sobre la masa y, sobre 茅stas, la carne picada. Entonces, se pone el huevo duro en l谩minas y se enrolla el hojaldre. Este enrollado se coloca en la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal, y se deja a unos 180潞 durante 25 minutos aproximadamente.

Para hacer el relleno en del enrollado hojaldrado hay que pelar las patatas y cortarlas en l谩minas finas. Una vez listas, se fr铆en en una sart茅n con dos cucharadas de aceite de oliva y se sacan a un plato con papel absorbente sal谩ndolas al gusto.
Hay que hervir los huevos en un cazo con agua y un poco de sal, y pelarlos dej谩ndolos cortado en rodajas finas.
Por 煤ltimo, hay que sofre铆r en dos cucharadas de aceite de oliva la cebolla. Cuando est茅 transparente, se a帽aden los pimientos y el tomate, ambos bien picaditos, y se dejan pochar. Entonces, se echa la carne picada junto con el piment贸n, la pimienta, el comino y la sal al gusto. Se mezcla bien y se fr铆e hasta que est茅 cocida.

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