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Emperador en salsa de ajo

Salsas
Segundo plato, Plato caliente, Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
dos rodajas de emperador
una cucharadita de perejil fresco
tres dientes de ajo
sal a gusto
50 mililitros de aceite de oliva

Descripción

Pocos pescados me gustan a mí, y pocas recetas que los lleven me hacen gracia, pero el emperador en salsa de ajo me encanta. No se si es que la carne del emperador me parece que tiene una textura que me llama más al paladar o si la salsa es lo que me gusta más, pero hago esta receta a menudo yy quiero compartirla aquí.
Corto los ajos en láminas y los junto con el perejil, la sal y el aceite. Lo mezclo todo bien batiéndolo un poco. Una vez preparo el pescado en una fuente, bien estiraditos, echo la mezcla anterior por encima y lo dejo reposar una hora más o menos.
Pasado este tiempo, caliento una sartén con aceite y hago el pescado bien, por un lado y por el otro, hasta el punto que me gusta.
Puedes adornarlo como quieras pero si le echas unas gotitas de limón por encima estará mejor.

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