Empanadillas de huevo y atún
No es nada difícil poder disfrutar de un tentempié tan delicioso como unas empanadillas de huevo y atún. Sólo tienes que ponerte a mezclar los ingredientes del relleno y echarlos sobre una masa, que la puedes hacer tú mismo o simplemente comprar para hacerlo aún más rápido y fácil. No importa, es un bocado que siempre gusta y nunca decepciona.
Juntas en un cuenco las cantidades que desees de la salsa de tomate frito con los huevos cocidos picados y el atún. Para que sea más homogénea la masa, lo pasamos por la batidora.
Una vez hecho el relleno, vamos poniendo bases sobre la mesa, poniendo en los bordes de la masa un poco de agua para que pegue cuando las vayamos a cerrar. Luego en el centro echamos una pequeña cantidad del relleno de atún.
Vamos cerrando las empanadas, y para asegurarnos de que el relleno no se salga, cogemos el tenedor y lo vamos aplastando por los bordes. Cuando terminemos todas las empanadas de atún, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, y en el momento que esté caliente, las freímos. Sacamos las empanadas de huevo y atún de la sartén cuando hayan adquirido un bonito color dorado.
No te pongo cantidades, porque eres tú el que según vas haciendo el relleno tienes que decidir cómo es. Si queréis que sea más espeso pues echa menos tomate y más atún y viceversa.
