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Empanadas regionales Mendocinas - receta de usuario

Carnes, Panes y masas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
relleno.
600 gr de carne vaca magra cortada fina a cuchillo
200 gr de grasa roja
800 gr de cebolla blanca finamente picada
5 huevos duros picados.
pimienta, orégano sal a gusto
2 cebollas de verdeo picadas.
100 gr de aceitunas negras picadas.
2 cucharaditas de ají molido
masa
350 gr de grasa de vaca
1 k harina
sal a gusto
agua tibia.

Descripción

Me encanta elaborar en casa mis empanadas regionales porque son un perfecto acompañante de cualquier sopa, crema o puré. Además son muy saludables y fáciles de elaborar. Os cuento como la preparo yo y espero que os guste tanto que queráis elaborarla vosotros en casa.
En primer lugar, se fríen en la grasa las cebollas hasta que transparenten.
Después, se agrega la carne y se continúa la fritada hasta que la carne se semi cocine.
También, se agregan los condimentos.
A continuación, se deja enfriar agregando en frio los huevos, las aceitunas y el verdeo.
Mezclaremos bien.
Seguidamente, hay que colocar el relleno sobre una tapa de empanada a la cuál le vamos a humedecer los bordes. Ahora, con los bordes humedecidos, vamos a doblar al medio y haremos repulgue por todo el borde para que no se abran.
Luego, ya formadas, las vamos a llevar a horno en un fuente que tendremos engrasada y enharinada. Pasado los minutos y las empanadas regionales estén doradas, las retiraremos.
Yo os aconsejo consumirlas, preferentemente, calientes.
Para la masa: de la forma común mezclar los ingredientes hasta una masa uniforme y trabajable.
Dejaremos reposar de 30 á 40 minutos y la estiraremos finito has conseguir formar discos de 12 cm de diámetro.
Para elaborarlas fritas reducir en un 50 % la cantidad de grasa de la masa.
¡Listas las empanadas regionales!

¡Riquísimas!

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