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Empanadas de leche

Postres y dulces

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
1 kg de harina.
1 pizca de sal.
500 grs de manteca vegetal.
1 cerveza.
para el relleno:
1 litro de leche.
1 lata de leche evaporada.
1 lata de leche condensada.
1 ramita de canela.
125 ml. de rompope.
60 grs. de fècula de maiz.

Descripción

Un dulce que ha ido pasando de generación en generación en mi familia, son las empanadas de leche. Cada vez que las hago, me transportan a mi niñez, cuando me embobaba mientras veía a mi abuela cocinarlas en su casa y me daba a probar del relleno, ¡me encantaba! Ahora, que las hago yo, me gustaría compartir con todo el mundo posible esta rica receta. Además son fáciles de elaborar y con ingredientes que podemos encontrar en cualquier supermercado o tienda.
Comenzaremos haciendo el relleno, para ello vamos a hervir las leches con la rama de canela.
A continuación vamos a diluir la fécula de maíz en media taza con agua, y agregaremos a la leche ya hervida.
Agregar el rompope (licor de huevo), revolveremos hasta que quede una crema consistente y retiraremos del fuego.
Mientras el relleno reposa, pasaremos a elaborar la pasta de nuestras empanadas de leche. Vamos hacer una especie de volcán con la harina y en el centro vamos a poner la manteca, cerveza y sal.
Revolveremos hasta dejar una pasta manejable.
Cuando tengamos al masas, vamos hacer bolitas con la pasta y las extenderemos en forma de tortillitas.
Después las vamos a rellenar, las cerraremos y se hornean a 170º centígrados durante 20 o 30 minutos.
Pasado el tiempo, las vamos a sacar del horno y a espolvoreararlas con azúcar.
¡Que aprovechen! pero antes, ¡dejarlas enfriar!

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