Empanadas de carne al horno

Son muchas las recetas de empanada. Se pueden hacer de carne, pescado o incluso verduras, no importa, siempre están buenísimas. Si encima ya haces tú la masa como en esta receta de empanada de carne al horno os aseguro que el sabor es ya insuperable.
Poner la harina en la mesa en forma de corona. En el centro colocar la margarina, la sal y el agua necesaria para formar una masa consistente.
Mezclar y dejar descansar 20 minutos. Pasado ese tiempo amasarla bien y formar bollitos del tamaño de una pelotita de golf.
Dejar descansar 1 hora la masa.
Preparar el relleno cocinando en el aceite o margarina, la cebolla, la cebolleta y el pimiento.
Saltear y agregar la carne, saltear de nuevo y agregar el caldo. Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos.
Retirar y agregar el pimentón, las aceitunas y el huevo duro. Dejar que se enfríe bien.
Estirar los bollitos rellenar con la mezcla y cerrar. Pincelar la superficie con huevo batido para que nos quede brillante al hornearse. Llevar al horno bien caliente, sobre unos 180º, aunque ya sabéis que eso depende del horno, de unos 12 a 15 minutos hasta que estén bien doradas. Sacamos del horno.
Esta empanada de carne al horno está riquísima, y mejor aún si es caliente.

Unos consejos que os doy es que si os gusta podéis agregar algún picante. Yo en un intento por hacerla más sana he usado margarina, pero dejo a tu elección si quieres usar mantequilla.
Se pueden conservar en el congelador varios meses, cuando las queramos consumir se sacan, se dejan descongelar y se meten unos minutos en horno bien caliente.