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Empanadas de carne

Carnes, Panes y masas
Aperitivos y tapas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
para 12 empanadas:
750 gramos de carne 700 gramos de cebolla
1/4 de cucharada de ají molido
24 tapas de empanadas
150 gramos de mantequilla
1 cucharadita de pimentón dulce
100 gramos de aceitunas verdes
1/4 de cucharada de comino
5 huevos duros
sal

Descripción

Empanadas de carne. Seguro que todos las hemos probado y también cocinado alguna vez. Hoy os voy a contar como las preparo y cocino yo y así daros otra receta o visión distinta de las que podéis hacer vosotros y así apuntarla y meterla en vuestro recetario. Seguro que os encantarán.
Lo primero que haremos será cortar la carne en cuadrados pequeños Después las colocaremos en una cacerola y la cubriremos con agua hirviendo. Luego las dejaremos reposar durante un minuto y la colaremos.
Después, cortaremos las cebollas bien finitas y derretiremos la mantequilla en una cacerola para rehogarlas.
Cuando la cebolla esté transparente, agregaremos la carne y cocinaremos, sin dejar de remover durante, al menos, un minuto.
A continuación, retiraremos del fuego para incorporarla a los condimentos.
Dejaremos la mezcla reposar en el frigorífico durante una hora.
Pasado el tiempo, picaremos los huevos y las aceitunas.
Colocar un poco de relleno en cada disco de masa, que tendremos cortadas previamente, distribuyendo encima los huevos y las aceitunas. Después las taparemos con otra tapa de masa.
Por último, cocinaremos las empanadas durante unos 40 minutos en horno a 160 grados centígrados.
Nuestras empanadas de carne ya estarán listas para servirlas.

CONSEJOS:
-Los condimentos de las empanadas hay que agregarlos, en especial el pimentón.
-Una vez que el relleno esté cocido, evitando que se quemen las especias modificando su sabor.
-El relleno debe estar frío, de este modo evitaremos que la masa cambie su textura, si el relleno está caliente, la masa se ablanda, y si es hojaldrada, perderá el efecto, unos detalles importantes para el éxito de la preparación, además es para evitar que se abran durante la cocción.

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