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Empanada de atún y chipirones

Panes y masas, Pescados y mariscos
Primer plato, Segundo plato
Para llevar, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
cebolla ( 1/2 ud ) cebolla 1/2 ud
pimientos del piquillo ( 110 gr ) pimientos del piquillo 110 gr
atún en conserva ( 50 gr ) atún en conserva 50 gr
chipirones ( rellenos 50 gr ) chipirones rellenos 50 gr
tomate frito ( 175 gr ) tomate frito 175 gr
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra

Para la masa:

harina ( 300 gr ) harina 300 gr
cerveza ( 165 ml ) cerveza 165 ml
aceite de oliva vírgen extra ( 60 ml ) aceite de oliva vírgen extra 60 ml
pimentón dulce ( 1 cucharadita ) pimentón dulce 1 cucharadita
sal ( 1/2 cucharadita ) sal 1/2 cucharadita
Ocultar 4 personas
cebolla ( 1 ud )
pimientos del piquillo ( 220 gr )
atún en conserva ( 100 gr )
chipirones ( rellenos 100 gr )
tomate frito ( 350 gr )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra

Para la masa:

harina ( 600 gr )
cerveza ( 330 ml )
aceite de oliva vírgen extra ( 120 ml )
pimentón dulce ( 2 cucharaditas )
sal ( 1 cucharadita )
Ocultar 6 personas
cebolla ( 1 y 1/2 ud )
pimientos del piquillo ( 330 gr )
atún en conserva ( 150 gr )
chipirones ( rellenos 150 gr )
tomate frito ( 525 gr )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra

Para la masa:

harina ( 900 gr )
cerveza ( 495 ml )
aceite de oliva vírgen extra ( 180 ml )
pimentón dulce ( 3 cucharaditas )
sal ( 1 y 1/2 cucharadita )

Descripción

Una empanada no sólo es un plato delicioso, también es muy práctico, se puede llevar a cualquier parte, queda estupendamente en una mesa de picoteo ¡y a los niños les encanta! Si quieres preparar una empanada sofisticada y diferente, prueba a hacer esta empanada de atún y chipirones rellenos. Su combinación sorprendente de sabores y la satisfacción que supone elaborar la masa a mano hacen de esta empanada una apuesta segura para cualquier situación.

Paso 1:       

Comienza preparando la masa de nuestra empanada, y para ello, pon en un bol grande la harina, la cerveza (a temperatura ambiente), el aceite de oliva, el pimentón y la sal.

Paso 2:       

Amasa con las manos hasta obtener una consistencia homogénea y elástica. Tapa el bol y deja fermentar un par de horas. 

Paso 3:      

Prepara ahora el relleno. Pica la cebolla en daditos y, en una sartén con aceite de oliva, sofríela. Salpimenta y cocinamos a fuego medio hasta que quede bien pochada.

Paso 4:

Añade los pimientos del piquillo cortados en trocitos y el tomate frito. Cocina durante 10 minutos.

Paso 5:

Incorpora el atún y los chipirones troceados y sofríe de dos a tres minutos antes de retirar del fuego. Deja reposar un ratito y aprovecha para estirar la masa.

Paso 6:

Saca nuestra masa del bol, ya fermentada, y divídela en dos partes iguales. Enharina la superficie donde vayas a trabajarla. Con un rodillo o una botella limpia, estira las dos porciones dejándolas del mismo tamaño. Coloca una mitad en una bandeja de horno, que habrás cubierto con papel sulfurizado.

Paso 7:

Sobre esa mitad estirada, coloca el relleno, distribuyéndolo de forma uniforme por toda la superficie. Tapa con la otra mitad de masa y cierra bien los bordes, haciendo unos pliegues hacia dentro. Haz un pequeño agujero en el medio de la empanada para facilitar la cocción.

Paso 8:

No te olvides de haber precalentado el horno un poco antes a 180 grados centígrados. Mete la empanada y hornéala unos 45 minutos, o hasta que veas que ha quedado doradita. 

Presentación:

Puedes servir tu empanada de atún y chipirones tanto recién salida del horno como ya fría y asentada. ¡Estará buenísima de las dos maneras! Y así podrás cocinarla cuando mejor te venga.

Sugerencia:

Los chipirones rellenos en aceite de oliva de la gama Delicious de DIA son el ingrediente ideal para el relleno de esta empanada de atún y chipirones. ¡Pruébalos!: son jugosos, tiernos y súper sabrosos.

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