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EL BOSQUE DULCI-SALA

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 paquete de arroz
un bote de infusión de frutos rojos
setas cocinadas
clara de huevo
cobertura de chocolate blanco y chocolate negro
1 brick de crema de verduras
tostadas de pasas
vinagre de modena
harina
huevos
sal
azucar
aceite oliva

Descripción

- PREPARAR EL ESCABECHE PARA LAS SETAS, ( HERVIMOS AGUA + AZUCAR, + CLAVO Y CANELA), DEJAMOS HERVIR Y VERTIMOS ENCIMA DE LAS SETAS. DEJAMOS REPOSAR TODA LA NOCE Y AL DIA SIGUIENTE, ESCURRIMOS LAS SETAS, LAS PINCHAMOS EN UN PALILLO Y LAS BAÑAMOS POR LA COBERTURA DE CHOCOLATE Y LAS APOLLAMOS PARA DEJARLAS ENFRIAR.

-  PARA EL BIZCOCHO, HAREMOS LO MISMO QUE PARA UN BIZCOCHO DE YOGURT SOLO QUE HECHAREMOS MENOS CANTIDAD DE YOGURT PARA AÑADIR LA CREMA DE VERDURAS, QUEDA UN SABOR MUY SUAVE Y RICO.

- TORTITAS DE ARROZ; COCEMOS EL ARROZ Y DEJAMOS QUE SE QUEDE UN POCO PASADO, LO ESTIRAMOS EN UNA BANDEJA CON UN PAPEL DE HORNO, A 70 ªC DURANTE 2 HORAS, LE DAMOS LA FORMA QUE QUERAMOS A NUESTRAS TORTITAS, Y PARA UNIR EL GRANO LO HAREMOS CON LA COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO Y POR ENCIMA ESPOLVOREAMOS FRAMBUESA LIOFILIZADA. 

- EL MERENGRE DE FRUTOS ROJOS, LO HAREMOS UN CLARAS Y LA INFUSION DE LOS FRUTOS ROJOS, USAREMOS 1/4 DE LITRO POR 11 GRAMOS DE CLARAS,  DEJAMOS REPOSAR LA MEZCLA 1 NOCHE Y AL DIA SIGUIENTE LO MONTAMOS A PUNTO DE NIEVE, LO METEMOS EN UNA MANGA Y LO ESCUDILLAMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO CON UNA MANGA, METEMOS AL HORNO 1 HORA , AL SACARLO YO EN ESTE CASO LO HE BAÑADO CON ALGODON DE AZUCAR PARA CREAR UN EFECTO. 

-TIERRA DE PASAS, MACHAMOS LAS TOSTADITAS DE PASAS Y PICAMOS ALGUNA PASA MÁS PARA QUE LA TIERRA QUEDE CON MAS FRUTO. 

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