Dumplings de cangrejo con salsa de cilantro
- Surimi (300 gr )
- Pimiento verde (1/2)
- Cebolleta (2)
- Sal
- Zumo de limón (1)
- Pimienta negra
- Mahonesa o mayonesa (1 cucharada)
- Aceite de girasol (100 ml)
- Masa para empanadillas (15)
- Chile verde (1)
- Aceite de girasol
- Ajo
- Cilantro
- Chile verde (1)
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Surimi (450 gr)
- Pimiento verde (1)
- Cebolleta (3)
- Sal
- Zumo de limón (2 )
- Pimienta negra
- Mahonesa o mayonesa (2 cucharadas)
- Aceite de girasol (200 ml)
- Masa para empanadillas (20)
- Chile verde (1)
- Aceite de girasol
- Ajo
- Cilantro
- Chile verde (2)
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Surimi (500 gr)
- Pimiento verde (2 )
- Cebolleta (4)
- Sal
- Zumo de limón (3 )
- Pimienta negra
- Mahonesa o mayonesa (3 cucharadas)
- Aceite de girasol (300 ml)
- Masa para empanadillas (30)
- Chile verde (1)
- Aceite de girasol
- Ajo
- Cilantro
- Chile verde (2)
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
La comida asíatica ha llegado ya a todas las mesas españolas y estos dumpling de cangrejo con salsa de cilantro van a conquistar los paladares más atrevidos
Los dumpling son las famosas empanadillas chinas que se preparan con una masa de harina, se rellenan de carne o pescado previamente aderezados y se sirven a la plancha, fritos o al vapor. Hay tantas variantes como regiones hay en China así que no existe una receta general y es un mundo que da mucho espacio a la imaginación
Aquí nuestra versión de dumpling de cangrejo con salsa de cilantro
SALSA DE CILANTRO
Paso 1 Pon el ajo y el chile verde en un robot de cocina, y pícalos bien finitos.
Paso 2 Añade el cilantro, el vinagre, la sal y la pimienta, y sigue batiendo, haciendo pausas para rebañar los bordes, hasta conseguir una pasta suave. Con la máquina encendida, ve vertiendo poco a poco el aceite. Pruébalo y ajusta los condimentos si fuese necesario).
ELABORACIÓN
Paso 1 Para preparar los dumplings de cangrejo con salsa de cilantro mezcla la carne de los palitos de mar, el pimiento, el jalapeño, la cebolleta, el zumo de limón, la mayonesa, la sal y la pimienta en un cuenco grande. Aparta.
Paso 2 Pon una cucharadita del relleno en el centro de la masa. Sumerge un dedo en un bol con agua y humedece los bordes de la tortita. Dobla la tortita sobre la mezcla hasta formar un triángulo algo regordete. Une los bordes y presiona con fuerza para sellar el dumpling.
Paso 3 Deja reposar el dumpling en una bandeja con papel sulfurizado tapado con un paño húmedo, para que no se seque mientras realizas los demás.
Paso 4 Una vez hayas terminado de rellenar todos los dumplings, calienta, al menos, 10 cm de aceite de girasol marca DIA en un cazo pesado a fuego medio – alto, hasta que alcance los 190ºC. Fríe entre 4 y 6 dumplings a la vez, dándoles la vuelta hasta que se doren por todos lados, entre 4 y 5 minutos por tanda.
Paso 5 Transfiere los dumplings fritos a papel de cocina y deja que escurran.
Paso 6 Sirve calientes con la salsa de cilantro.
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