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Dumplings de cangrejo con salsa de cilantro

Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
surimi ( 300 gr ) surimi 300 gr
pimiento verde ( 1/2 ) pimiento verde 1/2
cebolleta ( 2 ) cebolleta 2
sal sal
zumo de limón ( 1 ) zumo de limón 1
pimienta negra pimienta negra
mahonesa o mayonesa ( 1 cucharada ) mahonesa o mayonesa 1 cucharada
aceite de girasol ( 100 ml ) aceite de girasol 100 ml
masa para empanadillas ( 15 ) masa para empanadillas 15
chile verde ( 1 ) chile verde 1
aceite de girasol aceite de girasol
aceite de oliva aceite de oliva

Para la salsa:

ajo ajo
cilantro cilantro
chile verde ( 1 ) chile verde 1
vinagre de vino blanco vinagre de vino blanco
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
surimi ( 450 gr )
pimiento verde ( 1 )
cebolleta ( 3 )
sal
zumo de limón ( 2 )
pimienta negra
mahonesa o mayonesa ( 2 cucharadas )
aceite de girasol ( 200 ml )
masa para empanadillas ( 20 )
chile verde ( 1 )
aceite de girasol
aceite de oliva

Para la salsa:

ajo
cilantro
chile verde ( 2 )
vinagre de vino blanco
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
surimi ( 500 gr )
pimiento verde ( 2 )
cebolleta ( 4 )
sal
zumo de limón ( 3 )
pimienta negra
mahonesa o mayonesa ( 3 cucharadas )
aceite de girasol ( 300 ml )
masa para empanadillas ( 30 )
chile verde ( 1 )
aceite de girasol
aceite de oliva

Para la salsa:

ajo
cilantro
chile verde ( 2 )
vinagre de vino blanco
sal
pimienta negra

Descripción

 La comida asíatica ha llegado ya a todas las mesas españolas y estos dumpling de cangrejo con salsa de cilantro van a conquistar los paladares más atrevidos 

Los dumpling son las famosas empanadillas chinas que se preparan con una masa de harina, se rellenan de carne o  pescado previamente aderezados y se sirven a la plancha, fritos o al vapor. Hay tantas variantes como regiones hay en China así que no existe una receta general y es un mundo que da mucho espacio a la imaginación 

Aquí nuestra versión de dumpling de cangrejo con salsa de cilantro 

 

SALSA DE CILANTRO 

Paso 1 Pon el ajo y el chile verde en un robot de cocina, y pícalos bien finitos.

Paso 2 Añade el cilantro, el vinagre, la sal y la pimienta, y sigue batiendo, haciendo pausas para rebañar los bordes, hasta conseguir una pasta suave. Con la máquina encendida, ve vertiendo poco a poco el aceite. Pruébalo y ajusta los condimentos si fuese necesario).

 ELABORACIÓN

Paso 1 Para preparar los dumplings de cangrejo con salsa de cilantro mezcla la carne de los palitos de mar, el pimiento, el jalapeño, la cebolleta, el zumo de limón, la mayonesa, la sal y la pimienta en un cuenco grande. Aparta.

Paso 2 Pon una cucharadita del relleno en el centro de la masa. Sumerge un dedo en un bol con agua y humedece los bordes de la tortita. Dobla la tortita sobre la mezcla hasta formar un triángulo algo regordete. Une los bordes y presiona con fuerza para sellar el dumpling.

Paso 3 Deja reposar el dumpling en una bandeja con papel sulfurizado tapado con un paño húmedo, para que no se seque mientras realizas los demás.

Paso 4 Una vez hayas terminado de rellenar todos los dumplings, calienta, al menos, 10 cm de aceite de girasol marca DIA en un cazo pesado a fuego medio – alto, hasta que alcance los 190ºC. Fríe entre 4 y 6 dumplings a la vez, dándoles la vuelta hasta que se doren por todos lados, entre 4 y 5 minutos por tanda.

Paso 5 Transfiere los dumplings fritos a papel de cocina y deja que escurran. 

Paso 6 Sirve calientes con la salsa de cilantro.

En Demos la vuelta al día Recetas de comida china

En Demos la vuelta al día Recetas con marisco 

 

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