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Dulce de membrillo

Verduras y frutas, Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 kg de membrillos
1 kg de az煤car

Descripci贸n

Un dulce de tran tradici贸n en mi casa, es el dulce de membrillo que siempre se ha elaborado en mi casa y que hemos comido por invierno. Normalmente se elabora en invierno, ya que es cuando se recogen los membrillos. En mi casa recuerdo ver el frigor铆fico lleno de recipientes con dulce de membrillo que cuando llegaba la tarde, mi abuela cog铆a uno y con queso tierno, nos iba dando trocitos, mmm...que bueno y que recuerdos. Os cuento como se elabora y cuando os regalen membrillos, ya pod茅is darle una buena utilidad.
En primer lugar, tenemos que lavar los membrillos y cocerlos en agua abundante hasta que est茅n tiernos. Lo notraremos por la piel, ya que la piel empezar谩 a agrietarse.
A continuaci贸n y cuando est茅n, los escurriremos, los pelaremos y los cortaremos en trozos. Seguidamente, tenemos que pasarlos por un pasapur茅s o la batidora.
Una vez tengamos todo triturado, vamos a pesar la pulpa obtenida y la mezclaremos con el mismo peso de az煤car.
Luego, vamos a cocer a fuego suave durante unos 25 minutos, removiendo la mezcla continuamente para evitar que se pegue. La prueba de que la cocci贸n est谩 en su punto es que, al verter una peque帽a porci贸n sobre un plato, 茅sta se cuaja de inmediato.
Finalmente y con la consistencia obtenida, vamosa retirar del fuego, verteremos en un molde grande o en varios peque帽os y refrigeraremos nuestro dulce de membrillo.

隆Benditas sean nuestras abuelas y sus recetas! 隆Que rico!

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