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Dulce de castañas

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
castañas ( 400 gr ) castañas 400 gr
leche ( 300 ml ) leche 300 ml
canela en rama canela en rama
limón limón
azúcar ( 50 gr ) azúcar 50 gr
huevos ( 2 ) huevos 2
miel ( 30 gr ) miel 30 gr
Ocultar 4 personas
castañas ( 800 gr )
leche ( 600 ml )
canela en rama
limón
azúcar ( 100 gr )
huevos ( 4 )
miel ( 50 gr )
Ocultar 6 personas
castañas ( 1,2kg )
leche ( 900 ml )
canela en rama
limón
azúcar ( 150 gr )
huevos ( 6 )
miel ( 70 gr )

Descripción

1  cCuando es época de castañas, no tienes que dejar escapar la oportunidad de cocinarlas asadas, al horno, en la chimenea, hervidas y, por qué no en un delicioso dulce de castañas

      La castaña es una fruta típica del otoño invierno en nuestro continente que se suele encontrar en todos los países de clima mediterraneo

    s La receta de este dulce de castañas es de lo más sencillo 

       Paso 1 En una olla verter 600 ml de leche entera y llevar a ebullición. Añadir 500 gr de castañas peladas, canela en rama, la piel de medio limón y dejar cociendo unos 25 minutos 

       Paso 2: Retirar la piel y la canela y añadir 100 gr de azúcar

       Paso 3: Triturar con una turmix hasta conseguir una crema

       Paso 4: añadir 2 yemas a la crema cuando ya se haya enfríado un poco para evitar que el huevo cuaje. Añadir 2 claras montadas a punto de nieve 

       Paso 5 : Calentar el horno a 180 y meter la crema en un molde redondo en una bandeja con un poco de agua en el fondo para poder cocinar a baño maría durante 35 minutos

       Paso 6: tostar en una sartén 6 castañas con piel, añadir algo de agua, la piel de limón, 50 ml de miel y cocer todo durante 15 minutos, hasta que se quede confitado

       Paso 7: Decorar el postre con ralladura de limón, cáscara de limón confitada y canela 

 

      En Demos la vuelta al día Recetas con castaña

       En Demos la vuelta al día Confitar, pochar o escabechar 

Es

 

 

 

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