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Dorada con hinojo y pimienta rosa

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
dorada dorada
patatas patatas
hinojo hinojo
limón limón
pimienta rosa pimienta rosa
pimienta negra pimienta negra
sal sal
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
vino blanco vino blanco
Ocultar 4 personas
dorada ( 2 uds., abiertas como un libro )
patatas ( 1 ud. )
hinojo ( 1 ud. )
limón ( 1 ud. )
pimienta rosa
pimienta negra
sal
aceite de oliva vírgen
vino blanco
Ocultar 6 personas
dorada
patatas
hinojo
limón
pimienta rosa
pimienta negra
sal
aceite de oliva vírgen
vino blanco

Descripción

Se pela la patata, se lava, y se  corta en rodajas gordas, como de un centímetro. Se limpia el hinojo y se corta también en rodajas. Se ponen ambas cosas mezcladas en una fuente. Salpimentar y rociar con un chorrrito de aceite y medio vaso de vino. Introducir en el horno a 200 grados.

Pasados 10 minutos, sacar la bandeja del horno y colocar las doradas abiertas como un libro. Añadir sal a las doradas y echar por encima la pimienta rosa, ligeramente rotas las bolitas, pero no completamante machadadas. Colocar un par de rodajas de limón sobre cada dorada. Volver a rociar con un poco de aceite y, si se hubiera consumido mucho el vino, añadir un poco más.

Volver a introducir en el horno durante 20 minutos. Y ya están listas. Sirve las doradas con la patata y el hinojo como guarnición.

Receta enviada por A.Hench

 

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