Dorada con hinojo y pimienta rosa

Se pela la patata, se lava, y se  corta en rodajas gordas, como de un centímetro. Se limpia el hinojo y se corta también en rodajas. Se ponen ambas cosas mezcladas en una fuente. Salpimentar y rociar con un chorrrito de aceite y medio vaso de vino. Introducir en el horno a 200 grados.

Pasados 10 minutos, sacar la bandeja del horno y colocar las doradas abiertas como un libro. Añadir sal a las doradas y echar por encima la pimienta rosa, ligeramente rotas las bolitas, pero no completamante machadadas. Colocar un par de rodajas de limón sobre cada dorada. Volver a rociar con un poco de aceite y, si se hubiera consumido mucho el vino, añadir un poco más.

Volver a introducir en el horno durante 20 minutos. Y ya están listas. Sirve las doradas con la patata y el hinojo como guarnición.

Receta enviada por A.Hench