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Dim Sum de langostinos

Arroces y pastas
Plato único
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
surimi ( 100 gr ) surimi 100 gr
langostinos ( 100 gr ) langostinos 100 gr
espinacas ( 20 gr ) espinacas 20 gr

Para la masa:

harina ( 100 gr ) harina 100 gr
sal sal
agua ( 90 ml ) agua 90 ml

Para el aliño:

salsa de soja salsa de soja
Ocultar 4 personas
surimi ( 200 gr )
langostinos ( 200 gr )
espinacas ( 30 gr )

Para la masa:

harina ( 250 gr )
sal
agua ( 130 ml )

Para el aliño:

salsa de soja
Ocultar 6 personas
surimi ( 300 gr )
langostinos ( 300 gr )
espinacas ( 40 gr )

Para la masa:

harina ( 450 gr )
sal
agua ( 180 ml )

Para el aliño:

salsa de soja

Descripción

¿Sabías que la pasta nació en China? Unos dim sum de langostinos son lo más parecido a unos ravioli y se suelen rellenar de carne o de pescado o de ambos ingredientes, se marinan los rellenos con salsas como la de soja y se cocinan a la plancha, al vapor o fritos. Hay un mundo alrededor de este plato tan típico de la gastronomía china. 

ELABORACIÓN

Paso 1. Hacemos la masa: En un bol poner la harina y hacer un agujero en medio. Ir añadiendo el agua recién hervida dentro poco a poco y removiendo con una espátula hasta formar una bola. En ese momento sacarla del bol y amasarla durante 3-5 minutos hasta que quede un poco elástica y suave. Si hacemos una impresión con el dedo debe marcarse y volver poco a poco a su posición inicial. Envolver en papel film y dejar reposar 30 minutos. También puedes 

Paso 2. Descongelar los langostinos, pelarlos y cortarlos en trocitos pequeños. Si quieres aprender a pelar langostinos de forma fácil y rápida, aquí nuestra sugerencia

Paso 3. Cortar los palitos de cangrejo en trozos pequeños. Puedes encontrar palitos de mar marca DIA en nuestras tiendas, disponemos de ellos en formato refrigerado y congelado

Paso 4. Hacer bolitas con la masa y con la ayuda de un poco de harina y de un rodillo aplastarlas intentándoles dar una forma redonda y que sean finas. Rellenar la masa con los trocitos de langostinos y de palitos de cangrejo. Cerramos las masas dándole forma o de saco o de empanadilla

Paso 5. En una cesta de bambú o un utensilio para cocinar al vapor ponemos como base las hojas de lechuga o espinacas y colocamos encima nuestros dim sum. Colocamos la cesta sobre una olla con abundante agua y dejamos que se vayan cocinando con el vapor. Tardará unos 15 minutos.

En Demos la vuelta al día Cómo hacer masa de dim sum 

En Demos la vuelta al día  Recetas de cocina china 

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