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Cuscús de brócoli - vídeo receta

Pescados y mariscos, Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes
Internacional, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
brócoli ( media mata ) brócoli media mata
langostinos ( 4 ) langostinos 4
pimienta negra pimienta negra
ajo seco molido ajo seco molido
jengibre seco en polvo jengibre seco en polvo
pan ( picatostes, un puñado ) pan picatostes, un puñado
frutos secos ( variados, un puñado ) frutos secos variados, un puñado
limón ( medio, zumo y piel ) limón medio, zumo y piel
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
vinagre de jerez vinagre de jerez
tomates cherry tomates cherry
Ocultar 4 personas
brócoli ( 1 mata )
langostinos ( 8 )
pimienta negra
ajo seco molido
jengibre seco en polvo
pan ( picatostes, un puñado )
frutos secos ( variados, un puñado )
limón ( 1, zumo y piel )
aceite de oliva vírgen extra
sal
vinagre de jerez
tomates cherry
Ocultar 6 personas
brócoli ( 2 matas )
langostinos ( 12 )
pimienta negra
ajo seco molido
jengibre seco en polvo
pan ( picatostes, un puñado )
frutos secos ( variados, un puñado )
limón ( uno y medio, zumo y piel )
aceite de oliva vírgen extra
sal
vinagre de jerez
tomates cherry

Descripción

Este cuscús de brócoli es un trampantojo divertidísimo y sabroso, además de saludable, original y muy fácil de hacer… ¿qué más se puede pedir?

Paso 1:

Para hacer este cuscús de brócoli, en un bol grande, ralla la parte verde y frondosa del brócoli con la ayuda de un rallador. Se trata de obtener granitos de brócoli como si de cuscús o sémola de trigo de tratara. La mejor forma de hacerlo es partir primero el brócoli en arbolitos y rallarlos después para darle la textura y el aspecto del cuscús. Reserva en un bol.

Paso 2:

En un bol, coloca los gambones pelados y riega con hilito de aceite de oliva virgen extra. Añade las especias, es decir, el jengibre en polvo y el ajo en polvo. Pon también a punto de sal y pimienta negra recién molida y mueve bien para que los gambones queden bien impregnados.

Paso 3:

Aparte, ralla el limón con cuidado de no tomar la parte blanca de la cáscara, que resulta amarga, sino solo la parte amarilla, que es donde se concentran los aromas cítricos.

Paso 4:

Acerca una sartén al fuego y saltea los gambones hasta que estén cocinados… lo que les llevará apenas unos minutos. Añade en ese momento la ralladura del limón y los picatostes de pan y los frutos secos al gusto… las nueces, anacardos o los que tú prefieras. Aparta del fuego.

Paso 5:

Echa el contenido de esta sartén sobre el cuscús de brócoli y mueve bien. Aliña con un hilito de aceite de oliva virgen extra, sal y zumo de limón al gusto. 

Presentación:

Sirve tu cuscús de brócoli inmediatamente y decora con unos gajos de tomate cherry por encima. ¡A disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer este cuscús de brócoli, no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.

 

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