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Curry de pollo

Aves
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales, Para llevar

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 350 gr. de pechugas ) pollo 350 gr. de pechugas
cebolla ( un trozo ) cebolla un trozo
plátano ( un cuarto ) plátano un cuarto
manzana ( un cuarto ) manzana un cuarto
caldo de ave o pollo ( 125 ml. ) caldo de ave o pollo 125 ml.
curry ( media cucharilla ) curry media cucharilla
leche de coco ( 100 ml. ) leche de coco 100 ml.
tomates ( 1 ud. ) tomates 1 ud.
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
guindilla ( media ud. ) guindilla media ud.
sal ( al gusto ) sal al gusto
aceite de oliva ( un chorro ) aceite de oliva un chorro
Ocultar 4 personas
pollo ( 700 gr. de pechugas )
cebolla ( media )
plátano ( medio )
manzana ( media )
caldo de ave o pollo ( 250 ml. )
curry ( 1 cucharilla )
leche de coco ( 200 ml. )
tomates ( 2 uds. )
ajo ( 1 diente )
guindilla ( 1 ud. )
sal ( al gusto )
aceite de oliva ( un chorro )
Ocultar 6 personas
pollo ( 1 kg. de pechugas )
cebolla ( 1 ud. )
plátano ( 1 ud. )
manzana ( tres cuartos )
caldo de ave o pollo ( 375 ml. )
curry ( 1 cucharada )
leche de coco ( 300 ml. )
tomates ( 3 uds. )
ajo ( 1 diente y medio )
guindilla ( 1 ud. )
sal ( al gusto )
aceite de oliva ( un chorro )

Descripción

Viaja directamente a la India con esta riquísima y sencilla receta de curry. Una receta de pollo que impregnará tu casa con el aroma de las especias de Bollywood.

Paso 1:

Corta las pechugas de pollo en trozos (en dados de unos 2 o 3 centímetros) y ponles sal.

Paso 2:

Pon un poco de aceite en la cazuela y, cuando esté bien caliente, marca el pollo. El objetivo es darle un poco de color, pero sin hacerlo por dentro. Cuando esté listo, sácalo y resérvalo. 

Paso 3:

Mientras, corta la cebolla en rodajas más bien gordas y el ajo. Pela la manzana y el plátano y córtalo en trozos cuadrados.

Pon un poco más aceite en la  misma cazuela del pollo, y rehoga la cebolla y el diente de ajo. Tras dos minutos, añade la manzana, el plátano y la guindilla. Lava el tomate y córtalo en trozos grandes. Añádelo a la cazuela.

Ve cocinando a fuego medio. Si se quedara seca la olla y se empiezan a pegar tu refrito, añade un poco más de aceite.

Paso 4:

Rehógalo durante 10 minutos más todo junto. Tras ese tiempo, echa el caldo de pollo y el curry al gusto (es mejor no pasarse al principio, y rectificar después si fuera necesario). Ya con el fuego a mayor potencia, añade la leche de coco y cuece todo hasta que esté bastante tierno.

Paso 5:

Tritura esta salsa y vuelve a ponerlo al fuego. Cuando empiece a hervir de nuevo, añade el pollo y deja hervir durante otros 7 o 10 minutos.

Presentación:

Sirve este curry en un bonito cuenco. El mejor de los acompañamientos para este plato es un arroz basmati… ¡para aprovechar al máximo la salsa!

Alternativa:

Juega con el picante de esta receta según tus gustos. Lo ideal (para que de verdad pueda llamarse curry) es que esté un poco picante. Si te gusta sentir fuego en la boca, aumenta la dosis de guindilla. Si te gusta con un nivel medio de picante, haz la receta tal cual. Si, por el contrario, te gusta con un toque de picante, pero muy suave, sigue los pasos tal cual, pero retira la guindilla antes de triturar la salsa.

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