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Curry de langostinos - vídeo receta

Pescados y mariscos
Entrantes, Plato caliente, Segundo plato
Internacional, Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
langostinos ( 300 gr. de colas ya peladas ) langostinos 300 gr. de colas ya peladas
arroz de grano largo ( 100 gr. ) arroz de grano largo 100 gr.
lima ( 1 ud., la ralladura de su cáscara ) lima 1 ud., la ralladura de su cáscara
tomate natural triturado ( 125 gr. ) tomate natural triturado 125 gr.
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
canela en rama ( media rama ) canela en rama media rama
curry ( 2 cucharadas ) curry 2 cucharadas
jengibre fresco ( un trocito ) jengibre fresco un trocito
comino comino
cardamomo cardamomo
yogur ( tipo griego, medio ) yogur tipo griego, medio
cayena cayena
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
langostinos ( 600 gr. de colas ya peladas )
arroz de grano largo ( 200 gr. )
lima ( 2 uds., la ralladura de su cáscara )
tomate natural triturado ( 250 gr. )
cebolla ( 2 uds. )
ajo ( 2 dientes )
canela en rama ( 1 rama )
curry ( 4 cucharadas )
jengibre fresco ( un trocito )
comino
cardamomo
yogur ( tipo griego, 1 ud. )
cayena
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
langostinos ( 900 gr. de colas ya peladas )
arroz de grano largo ( 300 gr. )
lima ( 3 uds., la ralladura de su cáscara )
tomate natural triturado ( 375 gr. )
cebolla ( 3 uds. )
ajo ( 3 dientes )
canela en rama ( 1 rama )
curry ( 6 cucharadas )
jengibre fresco ( un trozo )
comino
cardamomo
yogur ( tipo griego, 2 uds. )
cayena
sal
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

Sabores de especias como el cardamomo, el curry, la casia o de raíces como el jengibre... cada vez nos son menos desconocidos. La cocina asiática, en este caso india, es fragante y suculenta, muy variada y absolutamente deliciosa. Deleitate con este curry de langostinos... una receta con la que seguro que sorprendes a todos tus comensales. ¡Pruébala y repetiras!.

 

 

Paso 1:

Lava el arroz bajo el agua del grifo para quitarle parte de su almidón. Vuélcalo sobre una olla y cúbrelo con agua, usa la misma proporción de agua que de arroz. Aromatízalo con unas semillas de cardamomo ligeramente rotas (para que salga el aroma de las semillitas del interior), canela en rama partida en varios trozos y comino (pero no molido sino en semillas). Cuece durante 10 minutos o hasta que se haya consumido todo el agua. Una vez listo pasa el arroz a una fuente o plato amplio. 

Paso 2:

Pela el ajo, pártelo por la mitad para retirarle el germen y pícalo menudo. Pela la cebolla y pícala en una brunoise fina. Acerca una sartén al fuego con un hilito de aceite y pocha a fuego despacito hasta que la cebolla esté bien hecha, blandita y transparente.

Paso 3:

Añade el jengibre pelado y rallado, la cayena, el curry y una ramita de canela al sofrito. Cocina un par de minutos y añade el tomate natural triturado. 

Paso 4:

Deja que reduzca unos 10 minutos a fuego medio, o hasta que veas que ha espesado. Añade el yogur griego, mezcla bien con la salsa, apaga el fuego y rectifica de sal y pimienta negra recién molida si fuera necesario.

Paso 5:

En una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, saltea ligeramente las colas de langostinos, hasta que estén bien doraditas.

Presentación:

Para emplatar tu curry de langostinos, coloca sobre un plato hondo un poco de arroz aromatizado, baña los granos con la salsa de curry y termina el plato colocando unas colas de langostinos. Finalmente, espolvorea con un poco de ralladura de lima y pimienta negra recién molida. ¡A disfrutar!.

Sugerencia: 

A la hora de hacer este curry de langostinos, no dudes en emplear los langostinos ultracongelados narca DIA... tienes una amplia gama y variedad entre la que elegir. ¡Todo un acierto!

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