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Cupcakes sin huevo

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
200 gramos de harina normal
120 gramos de azúcar normal y 80 de azúcar moreno (200 gramos de azúcar en definitiva)
200 ml de agua
1 poco de esencia de vainilla
20 gr de cacao en polvo (1 cucharada generosa)
1 cucharadita de café de bicarbonato (efecto levadura)
100 ml de aceite (o girasol o un aceite de oliva suave, yo prefiero aceite de oliva)
1 poquito de vinagre de manzana (esto me lo enseñaron en un curso, buenísimo)

Descripción

Los cupcakes son unos pastelitos que se han puesto muy de moda los últimos años en España, porque en América o Inglaterra llevan muchos años haciéndolos. Son una especie de magdalena que puede ir rellena o no y van decorados con buttercream o crema de mantequilla. Yo os voy a decir como preparo yo un cupcake sin huevo, especial para todos aquellos que tengan alergia a este alimento. ¡Delicioso!

Lo primero que haremos será poner en el tamiz la harina junto con el cacao en polvo y el bicarbonato. A continuación lo tamizaremos todo. Después pondremos el horno a 170 - 180ºC mientras preparamos la masa.
Seguidamente, a la mezcla tamizada le añadiremos los azúcares (blanco y moreno) y mezclaremos.
Añadiremos el agua y mezclaremos la masa. Cuando tengamos una masa homogénea es el momento de añadir el aceite, el vinagre, la vainilla y mezclaremos bien (puede hacerse con un tenedor perfectamente).
Vamos a poner la masa en los moldes de los cupcakes de papel y luego los meteremos en el molde de metal para el horno (no llenar más de la mitad o 3/4, sino se sale y rompen).
El cupcake sin huevo deberá estar 20 minutos en el horno y necesitará después media hora para que se enfríen.
Finalmente y para acabar la receta de este cupcake sin huevo, podemos hacer cobertura o dejarlos así.

¡Están buenísimos!

CONSEJOS:
-El vinagre es una clave buenísima.
-Lo ideal para que salgan esponjosos y queden perfectos es que sea 200 gr de azúcar (entre los 2 tipos), 200 gramos de harina e igual... 200 ml de agua. Así queda una masa ideal.

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