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Cupcakes de zanahoria

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
375 ml de aceite
400 g de azúcar
4 zanahorias ralladas
2 cucharaditas y media de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
un pellizco de sal
3 huevos
100 g de nueces
para la decoración:
· 200 g de queso crema
· 100 g de azúcar glas
· 200 ml de nata líquida bien fría
· virutas de chocolate

Descripción

1. Combinar en un recipiente la harina, el bicarbonato, levadura, sal, canela.

2. Batir el aceite con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Añadir los huevos uno a uno y añadir poco a poco la harina.

3. Agregar la zanahoria rallada y mezclar bien. Añadir las nueces y mezclar hasta integrarlas bien.

4. Rellenar los moldes de magdalenas hasta la mitad y hornear a 180ª durante unos 25-30 minutos hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.

5. Mientras se enfrían, hacer la crema de queso. Montar la nata con el azúcar y cuando esté cremosa añadir el queso crema sin batir mucho. Pasar la crema a la nevera durante una hora.

6. Cuando las magdalenas estén completamente frías, cubrirlas con la crema y decorar con unas virutas de chocolate.

Receta enviada por Rocio52

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