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Cupcakes de dulce de leche

Postres y dulces
Plato frío, Postre
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
azúcar ( 110 gr. ) azúcar 110 gr.
huevos ( 2 uds. ) huevos 2 uds.
esencia aroma de vainilla ( unas gotas ) esencia aroma de vainilla unas gotas
nata para montar ( 100 ml. ) nata para montar 100 ml.
aceite de girasol ( 25 ml. ) aceite de girasol 25 ml.
nueces ( 75 gr. ) nueces 75 gr.
chocolate negro ( 75 gr. ) chocolate negro 75 gr.
harina ( 125 gr. ) harina 125 gr.
levadura en polvo ( 8 gr. ) levadura en polvo 8 gr.
dulce de leche ( 50 gr. ) dulce de leche 50 gr.
mermelada de frambuesa ( 50 gr. ) mermelada de frambuesa 50 gr.
adornos de repostería ( o merengue, o fondant ) adornos de repostería o merengue, o fondant
Ocultar 4 personas
azúcar ( 225 gr. )
huevos ( 4 uds. )
esencia aroma de vainilla ( 1 cucharita )
nata para montar ( 200 ml. )
aceite de girasol ( 50 ml. )
nueces ( 150 gr. )
chocolate negro ( 150 gr. )
harina ( 250 gr. )
levadura en polvo ( 16 gr. )
dulce de leche ( 100 gr. )
mermelada de frambuesa ( 100 gr. )
adornos de repostería ( o merengue, o fondant )
Ocultar 6 personas
azúcar ( 340 gr. )
huevos ( 6 uds. )
esencia aroma de vainilla ( 1 cucharada )
nata para montar ( 300 ml. )
aceite de girasol ( 75 ml. )
nueces ( 225 gr. )
chocolate negro ( 225 gr. )
harina ( 375 gr. )
levadura en polvo ( 24 gr. )
dulce de leche ( 150 gr. )
mermelada de frambuesa ( 150 gr. )
adornos de repostería ( o merengue, o fondant )

Descripción

He aquí la receta ideal para los golosos: Cupcakes de dulce de leche. El dulce de leche (una tradicional crema muy famosa en América Latina) es un manjar con una aroma similar al caramelo. Por eso, estas cupcakes rellenas encandilarán a quienes las prueben. Te proponemos rellenarlas de dulce de leche y de mermelada de frambuesa, alternativamente, así las degustarás con sorpresa incluida. Si elaboras la receta para 4 personas, te saldrán unas 12-16 cupcakes…ideal para cualquier celebración ¡No te las comas todas a la vez! Aguantarán en perfecto estado varios días.  

Paso 1: 

Bate el azúcar con los huevos (si tienes un robot de cocina puedes ahorrarte trabajo, de lo contrario usa una batidora…). Añade unas gotas de esencia de vainilla y deja que se integre todo. Echa también la nata y el aceite. Finalmente tamiza la harina con la levadura (es decir, pásala por un tamiz o colador de trama fina) e incorpórala. 

Paso 2:

Pon a precalentar el horno a 170 grados. Pica las nueces y el chocolate en trocitos pequeños y cuando se haya integrado todo, incorpora con suavidad con una paleta. 

Paso 3:

Rellena los moldes de magdalena hasta completar ¾ partes de su capacidad. Recuerda que después subirán…Quizás te sea más fácil si te ayudas de una bola de las de servir helado para rellenarlos. Sirve hasta la mitad del molde y coloca una cucharada de dulce de leche a unos y una cucharada de mermelada a otros. Rellena con masa un poco más. 

Paso 4: 

Cocina en el horno precalentado entre 15 y 20 minutos. Lo ideal es colocar los moldes de papel en otro metálico, para que mantengan su forma. Cuando saques tus cupcakes deja enfriar sobre una rejilla. 

Presentación: 

Las cupcakes se caracterizan por ser magdalenas decoradas, y algunas parecen auténticas obras de arte. Así que esmérate: puedes decorar con fondant, con nubes, con merengue, o algún tipo de frosting tus Cupcakes de dulce de leche.

Sugerencia: 

Si el chocolate te encanta, la selección de esta delicia que encontrarás en tu tienda habitual DIA te volverá loco: el chocolate negro tiene un 74 % de cacao, lo que lo hace perfecto para comerlo a bocados… y para la repostería. ¡Pruébalo!

En Demos la vuelta al día: Recetas de cupcakes

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