Cupcakes de chocolate con pepitas
- Harina (40 gr)
- Mantequilla (35 gr)
- Cacao (20 gr)
- Huevos (1 ud)
- Azúcar glas (40 gr)
- Levadura en polvo (1/4 cucharadita)
- Bicarbonato (1 pellizco)
- Leche (25 ml)
- Zumo de limón (1 cucharadita)
- Sal (1 pizca)
- Chocolate negro ((pepitas) 40 gr)
- Chocolate negro ((ralladura) )
- Harina (85 gr)
- Mantequilla (75 gr)
- Cacao (35 gr)
- Huevos (2 uds)
- Azúcar glas (80 gr)
- Levadura en polvo (1/2 cucharadita)
- Bicarbonato (1/4 cucharadita)
- Leche (50 ml)
- Zumo de limón (1/2 cucharada)
- Sal (1/4 cucharadita)
- Chocolate negro ((pepitas) 80 gr)
- Chocolate negro ((ralladura))
- Harina (130 gr)
- Mantequilla (115 gr)
- Cacao (50 gr)
- Huevos (3 uds)
- Azúcar glas (120 gr)
- Levadura en polvo (1 cucharadita)
- Bicarbonato (1/2 cucharadita)
- Leche (75 ml)
- Zumo de limón (1 cucharada)
- Sal (1/2 cucharadita)
- Chocolate negro ((pepitas) 120 gr)
- Chocolate negro ((ralladura))
Dicen que lo que mejor combina con el buen jamón es más jamón. ¿Y si se aplicara esa misma fórmula al chocolate? Si tienes un antojo intenso o necesitas un chute de endorfinas, prueba a hacer estos cupcakes de chocolate con pepitas de chocolate, ideales para merendar en una tarde lluviosa. Puedes acompañarlos con un zumo de naranja para refrescarte, pero si lo tuyo es una locura chocolatera, prepara chocolate a la taza y que reine el cacao.
Paso 1:
Precalienta el horno a 200ºC, así lo tendrás listo para meter los cupcakes cuando llegue el momento.
Paso 2:
Tamiza en un mismo recipiente la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Mézclalos bien para integrarlos perfectamente.
Paso 3:
Bate enérgicamente los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Si quieres obtener mejores resultados en menos tiempo, utiliza unas varillas eléctricas.
Paso 4:
Agrega la mezcla de harina y cacao al huevo sin dejar de remover con unas varillas de mano.
Paso 5:
Echa el zumo de limón a la leche y espera unos diez minutos. Adoptará un aspecto no muy agradable pero no te preocupes: es perfectamente seguro y saludable.
Paso 6:
Incorpora la mantequilla en pomada (esto es, a temperatura ambiente y con textura de crema) y la mezcla de leche y zumo de limón a la masa. Bátelo todo hasta que tenga un aspecto uniforme.
Paso 7:
Mete las cápsulas de cupcake en moldes para magdalenas de silicona o metal y distribuye éstos en una bandeja de horno. Enharina las pepitas de chocolate. Vierte un poco de masa en el envoltorio y alterna una capa de masa y otra de pepitas hasta alcanzar dos tercios de su capacidad.
Paso 8:
Cuando tengas las cápsulas preparadas, mete la bandeja de cupcakes de chocolate con pepitas en el horno precalentado. Mantén los 200ºC durante los primeros cinco minutos y luego baja la temperatura a 180ºC. y hornea durante 20 minutos más o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
Presentación:
Sirve tus cupcakes de chocolate con pepitas tibios o fríos sobre una bandeja de colores alegres. Coge una tableta de chocolate y haz virutas rizadas de chocolate con ayuda de un pelador. Decora los cupcakes con las virutas. ¡Aún más chocolate!
Sugerencia:
Si quieres una experiencia chocolatera realmente intensa, parte en trocitos una buena cantidad del chocolate negro Santo Domingo al 85% de cacao de la línea Delicious de DIA y úsalos a modo de pepitas.
Alternativas:
Emplea trocitos de chocolate blanco si lo que quieres es suavizar un poco el cupcake. Y si quieres un toque fresco, decora tus cupcakes de chocolate con pepitas con unas láminas de fresa por encima.
En Demos la vuelta al día: Magdalenas, muffins y cupcakes: encuentra las 7 diferencias
En Demos la vuelta al día: Medidas, tablas, pesos… y otras equivalencias
