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Cupcakes con crema de queso

Postres y dulces
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Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas

Para los cupcakes:

mantequilla ( 63 gr. ) mantequilla 63 gr.
azúcar ( 112 gr. ) azúcar 112 gr.
leche ( 62 ml. ) leche 62 ml.
harina ( 135 gr. ) harina 135 gr.
levadura en polvo ( 1 cucharada ) levadura en polvo 1 cucharada
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.

Para la crema de queso:

azúcar glas ( 63 gr. ) azúcar glas 63 gr.
queso mascarpone ( 55 gr. ) queso mascarpone 55 gr.
mantequilla ( 43 gr. ) mantequilla 43 gr.
Ocultar 4 personas

Para los cupcakes:

mantequilla ( 125 gr. )
azúcar ( 225 gr. )
leche ( 125 ml. )
harina ( 270 gr. )
levadura en polvo ( 2 cucharadas )
huevos ( 2 uds. )

Para la crema de queso:

azúcar glas ( 125 gr. )
queso mascarpone ( 110 gr. )
mantequilla ( 85 gr. )
Ocultar 6 personas

Para los cupcakes:

mantequilla ( 190 gr. )
azúcar ( 350gr. )
leche ( 190 ml. )
harina ( 400gr. )
levadura en polvo ( 3 cucharadas )
huevos ( 3 uds. )

Para la crema de queso:

azúcar glas ( 190 gr. )
queso mascarpone ( 165 gr. )
mantequilla ( 130 gr. )

Descripción

Desde hace algunos años la moda de los cupcakes llego a nuestro país para quedarse. Aprende a preparar esta sencilla receta de cupcakes con crema de queso con la que conquistarás a los más pequeños y los que ya no lo son tanto.

Paso 1:

En primer lugar y antes de ponerte con las manos en la masa precalienta el horno a 160º C para tener lo listo y así ganar un poco de tiempo.

Paso 2:

Pon la mantequilla a punto de pomada, es decir tienes que conseguir que tenga una textura cremosa. Para ello corta la mantequilla en dados pequeños y aplástala con un tenedor. De esta forma la estás calentado para que funda su grasa mientras la trabajas hasta conseguir la textura cremosa deseada.

Paso 3:

En un bol, bate los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. Utiliza una varilla de mano o una batidora eléctrica si te resulta más fácil.

Paso 4:

Tamiza la harina para que no queden grumos e incorpórala junto con la leche y la levadura a la mezcla anterior y continúa batiendo hasta conseguir una masa cremosa y ligera.

Paso 5:

Prepara los vasitos de cupcake sobre una bandeja de horno y rellénalas con la preparación anterior. Procura no llenarlas hasta el borde para que la mezcla no se salga cuando suba.

Paso 6:

Mételos en el horno, que previamente has calentado a 160ºC y hornea durante 20 minutos. Los cupcakes deben subir y estar firmes al tacto. Una vez listos, sácalos de l horno y ponlos a enfriar sobre una rejilla.

Paso 7:

Para preparar la cobertura de crema de queso, mezcla con unas varillas metálicas el azúcar glas, el queso mascarpone y la mantequilla en pomada. Tienes que conseguir una mezcla homogénea y cremosa.

Presentación:

Para terminar estos deliciosos cupcakes con crema de queso introduce toda la mezcla en una manga pastelera y cubre los cupcakes. Si utilizas una boquilla rizada te quedarán mucho más atractivos. Recuerda cubrir los cupcakes una vez se hayan enfriado. 

Truco:

Si quieres un resultado perfecto, en repostería trabaja siempre con todos los ingredientes a temperatura ambiente: la mantequilla, los huevos, la leche, el queso... a veces, son pequeños detalles los que hacen que obtengamos un postre perfecto... o que no salga la receta. Aplica esta norma cuando vayas a hacer estos deliciosos cupcakes con crema de queso.

Sugerencia:

No dudes en emplear el queso mascarpone DIA para hacer estos cupcakes con crema de queso, pero si no tuvieras a mano este tipo de queso italiano... puedes utilizar el queso de untar natural de DIA, quedará muy cremoso y suave.

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