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Cupcakes con crema de cacao

Postres y dulces
Plato frío
Internacional, Moderna, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 175 gr. ) harina 175 gr.
azúcar ( 150 gr. ) azúcar 150 gr.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
mantequilla ( 63 gr. ) mantequilla 63 gr.
levadura en polvo ( media cucharilla ) levadura en polvo media cucharilla
leche ( 20 ml. ) leche 20 ml.
crema de cacao ( 25 gr. ) crema de cacao 25 gr.

Para la cobertura:

azúcar glas ( 50 gr. ) azúcar glas 50 gr.
mantequilla ( 50 gr. ) mantequilla 50 gr.
crema de cacao ( 25 gr. ) crema de cacao 25 gr.
frutos secos ( 25 gr. ) frutos secos 25 gr.
Ocultar 4 personas
harina ( 350 gr )
azúcar ( 300 gr. )
huevos ( 2 uds. )
mantequilla ( 125 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharilla )
leche ( 40 ml. )
crema de cacao ( 50 gr. )

Para la cobertura:

azúcar glas ( 100 gr. )
mantequilla ( 100 gr. )
crema de cacao ( 50 gr. )
frutos secos ( 50 gr. )
Ocultar 6 personas
harina ( 525 gr. )
azúcar ( 450 gr. )
huevos ( 3 uds. )
mantequilla ( 188 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharada )
leche ( 60 ml. )
crema de cacao ( 75 gr. )

Para la cobertura:

azúcar glas ( 150 gr. )
mantequilla ( 150 gr. )
crema de cacao ( 75 gr. )
frutos secos ( 75 gr. )

Descripción

Ahora mismo, los cupcakes son los reyes de la repostería. Están de moda y no hay fiesta de cumpleaños que se precie en que no estén presentes. Esta receta es la base, cuando la domines… deja volar tu imaginación con las decoraciones.

Paso 1: 

Para elaborar el cupcake, mezcla la mantequilla en pomada, es decir, cuando está muy blandita a temperatura ambiente pero no derretida con el azúcar, y monta un poco con una varilla batiendo enérgicamente durante unos minutos.

Paso 2:

Mezcla con la crema de cacao, añade los huevos poco a poco así como la leche.

Paso 3:

Mezcla la harina y la levadura, tamízalos y añádelos a la mezcla anterior. Tamizar la harina significa pasarla por un colador de trama fina o tamiz. Esto se hace para introducir aire en la harina y que quede mucho más suelta y aireada. Con la harina tamizada conseguirás postres mucho más esponjosos que si te saltas este paso.

Paso 4:

Mezcla la preparación con movimientos envolventes y rellena los moldes hasta dos tercios, para que luego no rebosen. 

Paso 5:

Mete tus moldes en el horno precalentado a 180° durante 20 minutos aproximadamente o hasta que los veas hechos y dorados. Para comprobar si están hechos, pínchalos con una aguja gorda o con un cuchillo. Si sale sucio, aún necesitan unos minutos más de horno, si sale limpio, es que los cupcakes están listos. Sácalos y deja que se enfríen.

Paso 6:

Para hacer la crema de mantequilla que utilizarás de cobertura para tus cupcakes, pon la mantequilla en pomada y el azúcar en un bol y bate enérgicamente con una varilla.

Paso 7:

Añade la crema de cacao y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea y estable.

Paso 8:

Mete la crema en una manga pastelera y decora los cupcakes con ella.

Presentación:

Presenta tus cupcakes en una bonita bandeja o, mejor aún, en un porta tartas con varios pisos. 

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