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Cupcake de plátano

Postres y dulces
Postre
Internacional, Para llevar, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
plátano ( 2 uds. ) plátano 2 uds.
azúcar ( 190 gr. ) azúcar 190 gr.
aceite de girasol ( 112 ml. ) aceite de girasol 112 ml.
huevos ( 2 uds. ) huevos 2 uds.
huevos ( 1 ud., solo la yema ) huevos 1 ud., solo la yema
leche ( 250 ml. ) leche 250 ml.
esencia aroma de vainilla ( unas gotas ) esencia aroma de vainilla unas gotas
harina ( 168 gr. ) harina 168 gr.
sal ( 1 pizca ) sal 1 pizca
bicarbonato ( 1 cucharilla ) bicarbonato 1 cucharilla
sirope de chocolate ( al gusto, para adornar ) sirope de chocolate al gusto, para adornar
Ocultar 4 personas
plátano ( 4 uds. )
azúcar ( 380 gr. )
aceite de girasol ( 225 ml. )
huevos ( 4 uds. )
huevos ( 2 uds., solo la yema )
leche ( 500 ml. )
esencia aroma de vainilla ( unas gotas )
harina ( 337 gr. )
sal ( 1 pizca )
bicarbonato ( 2 cucharillas )
sirope de chocolate ( al gusto, para adornar )
Ocultar 6 personas
plátano ( 6 uds. )
azúcar ( 570 gr. )
aceite de girasol ( 337 ml. )
huevos ( 6 uds. )
huevos ( 3 uds., solo la yema )
leche ( 750 ml. )
esencia aroma de vainilla ( unas gotas )
harina ( 500 gr. )
sal ( 1 pizca )
bicarbonato ( 3 cucharillas )
sirope de chocolate ( al gusto, para adornar )

Descripción

Hacer cupcakes en casa es la mar de divertido… sobre todo si lo haces con niños. Ten preparado varios elementos para la cobertura… como crema de chocolate, de vainilla, y varios tipos de adornos de repostería, como virutas de chocolate y caramelos pequeños…. Se lo pasarán pipa adornando sus cupcakes… y después, ¡comiéndoselos!.

Paso 1:

En primer lugar, colocar los plátanos con su piel en la bandeja de horno y cocinar a 160° durante 18 minutos aproximadamente, hasta que la piel del plátano esté negra y la fruta esté suave.

Paso 2:

Saca los plátanos del horno y deja enfriar hasta que los puedas manipular con la mano. Pela y extrae la pulpa cocida.

Paso 3:

Mezcla en un bol, o en el vaso de la batidora el azúcar, el aceite, los huevos, las yemas, la leche y el extracto y bate durante 3 minutos aproximadamente.

Paso 4:

En otro bol o recipiente mezcla la harina tamizada, es decir, pasada por un tamiz o colador de trama fina, la sal y el bicarbonato. Mezcla bien y después añádelo a la mezcla anterior de azúcar, aceite, yemas y lecha. Mezcla todo el conjunto bien.

Paso 5:

Añade la pulpa de los plátanos asados (un poco aplastada con un tenedor) y mezcla de forma manual. Mezcla bien y rellena los moldes de papel hasta la mitad (…o correras el riesgo de que rebosen como si fuera un volcán en erupción durante el horneado). Hornea durante 15 minutos a 180° durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, saca tus cupcakes del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Una vez que estén fríos, cubre con la crema de chocolate, con el sirope, o con cualquier otro topping que se te ocurra.

Presentación:

Sirve tus cupcakes en una bonita bandeja, o en una bandeja de varios pisos… o incluso en una bonita de mimbre… ¡irresistibles!

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