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Cucharitas de guacamole y langostino

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
12 langostinos
sal
pimienta
para el guacamole: 1 aguacate mediano
1/2 tomate maduro mediano
un trozo pequeño de cebolla
sal y toque de pimienta
limón
un poco de perejil seco
aceite de oliva virgen extra

Descripción

Estas cucharitas de guacamole y langostino es un aperitivo que hará que tus comidas luzcan como si fueran de un caro restaurante. Algo realmente sencillo de hacer pero con un sabor que impresionara a todo el mundo. La combinación del langostino a la plancha con el fresco guacamole es fantástica. No dejes de probarla. Para vaciar los aguacates de su carne, lo que tenemos que hacer es cortar el aguacate por la mitad, girar para ambos lados, y de esta forma se desprende el hueso. Hecho esto pasamos a pelar, trocear la carne del aguacate y lo vamos a rociar con el zumo de medio limón pequeño. Ahora cogemos el tomate y lo lavamos y pelamos, quitándole las semillas y le troceamos. Cortamos la cebolla en trozos no demasiado grandes. Yo no suelo poner mucha cantidad pero eso te lo dejo a tu gusto. Juntar los tres ingredientes, salpimentar y espolvorear un poco de perejil. En el vaso de batidora juntamos los tres ingredientes a los que espolvoreamos con un poco de perejil y salpimentamos, y luego pasamos a incorporar el aceite de oliva y a triturar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Lo tapamos con papel transparente y lo reservaremos en la nevera, para que esté bien frío. Mientras se enfría el guacamole, vamos a pelar los langostinos. Calentamos una plancha o sartén con un chorrito de aceite y pasamos las colas de los langostinos pelados y salpimentados hasta que se hagan. Con todos los ingredientes preparados, ponemos una porción de guacamole en cada cucharita y las decoramos con una cola de los langostinos a la plancha. Ya está listo este delicioso aperitivo en forma de cucharita con guacamole y langostino. Pequeñas raciones llenas de sabor.

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