Crujiente de langostinos con aguacate
- Langostinos (cocidos, 125 gr. )
- Limón (1 cucharada de zumo)
- Eneldo (seco, al gusto)
- Aguacate (1 pequeño)
- Aceite de sésamo (2 gotas)
- Pasta filo (4 hojas)
- Semillas de sésamo (o amapola, 1 cucharita)
- Salsa tabasco (1 gota)
- Cebolleta (media)
- Mantequilla (1 cucharada)
- Sal
- Langostinos (cocidos, 250 gr. )
- Limón (2 cucharadas de zumo)
- Eneldo (seco, al gusto)
- Aguacate (1)
- Aceite de sésamo (4 gotas)
- Pasta filo (8 hojas)
- Semillas de sésamo (o amapola, 2 cucharitas)
- Salsa tabasco (2 gotas)
- Cebolleta (1)
- Mantequilla (2 cucharadas)
- Sal
- Langostinos (cocidos, 375 gr. )
- Limón (3 cucharadas de zumo)
- Eneldo (seco, al gusto)
- Aguacate (1 grande)
- Aceite de sésamo (6 gotas)
- Pasta filo (12 hojas)
- Semillas de sésamo (o amapola, 3 cucharitas)
- Salsa tabasco (3 gotas)
- Cebolleta (1 grande)
- Mantequilla (3 cucharadas)
- Sal
¡Picoteo! Pero un picoteo muy rico y muy sano. Este crujiente de langostinos con aguacate es una opción deliciosa para una cena ligera o para un encuentro entre amigos. En ocasiones especiales, será un plato que sorprenderá a todos. Y si no tienes nada que celebrar, no importa, cualquier día es bueno para cocinar ¡y darte un pequeño lujo!
Paso 1:
Pela los langostinos y pícalos con cuidado y en trozos pequeños. Por otro lado, exprime un limón para quedarte solo con su jugo. Antes de pasar al siguiente paso, pon a calentar el horno a 180º.
Paso 2:
Pela el aguacate y rocíalo con el aceite de sésamo y una cucharada del zumo de limón. Tritúralo y mézclalo después con los langostinos. Remueve bien, añade un poco de eneldo seco al gusto y divide el relleno en tantas partes como hojas de pasta filo quieras rellenar.
Paso 3:
Humedece ligeramente cada hoja de pasta filo y coloca en el extremo una parte del relleno. Dobla la pasta en diagonal, uniendo una de las puntas con la opuesta, para formar un triángulo. Entonces vuelve a doblar de nuevo para lograr otro triángulo. Repite el proceso cuatro veces más (o las que necesites) para lograr un triángulo individual ¡Será un bocado perfecto!
Paso 4:
Pinta los triángulos con un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva y espolvorea con las semillas de sésamo negro o blanco (y también puedes usar semillas de amapola). Por último, cuece en la parte media alta del horno, ya calentado, hasta que se doren. Quedarán súper crujientes…
Paso 5:
Ahora te animamos a que prepares un aliño súper sencillo y rico que dará un toque diferente a tus bocados de langostino. Solo tienes que batir la mantequilla derretida o un poco de aceite con una pizca de sal, una cucharada de zumo de limón, tabasco y la cebolleta bien picada.
Presentación:
Sirve los triángulos con un vasito o pequeño cuenco con el aliño de tu crujiente de langostinos con aguacate. Puedes poner en un plato bonito o de pizarra, una base o cama de hojas verdes (lechuga o algo similar) y servir tus triángulos como aperitivo o entrante.
Sugerencia:
Para dar sabor a tus platos (y sobre todo en los de pasta) prueba a usar un poco de mantequilla en tus sofritos, y hazlo con la de marca DIA que tiene la cantidad ideal de materia grasa.
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