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Crudités de verduras con crema de garbanzos

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
garbanzos ( ya cocidos, 200 gr. ) garbanzos ya cocidos, 200 gr.
yogur ( de soja, medio ) yogur de soja, medio
ajo ( medio ) ajo medio
tahina o pasta de sésamo ( 1 cucharilla ) tahina o pasta de sésamo 1 cucharilla
comino ( una pizca ) comino una pizca
sal sal
pimienta negra pimienta negra
limón ( medio ) limón medio
zanahoria ( 2 ) zanahoria 2
pimiento rojo ( un trozo ) pimiento rojo un trozo
pimiento verde ( un trozo ) pimiento verde un trozo
apio ( 1 rama ) apio 1 rama
Ocultar 4 personas
garbanzos ( ya cocidos, 400 gr. )
yogur ( de soja, 1 )
ajo ( 1 )
tahina o pasta de sésamo ( 1 cucharada )
comino ( media cucharilla )
sal
pimienta negra
limón ( 1 )
zanahoria ( 3 )
pimiento rojo ( medio )
pimiento verde ( medio )
apio ( 2 ramas )
Ocultar 6 personas
garbanzos ( ya cocidos, 600 gr. )
yogur ( de soja, uno y medio )
ajo ( uno y medio )
tahina o pasta de sésamo ( 1 cucharada colmada )
comino ( 1 cucharilla )
sal
pimienta negra
limón ( uno y medio )
zanahoria ( 5 )
pimiento rojo ( 1 )
pimiento verde ( 1 )
apio ( 3 ramas )

Descripción

Ya no hay excusa. Una merienda entre amigos a base de picoteo… no tiene por qué ser sinónimo de comidas poco saludables, frituras o embutidos. No está mal comerlos de vez en cuando, o combinar elaboraciones de picoteo de este tipo, con otras más saludables, como estas crudités de verduras con crema de garbanzos.

Paso 1:

Para hacer estas crudités de verduras con crema de garbanzos, vamos a comenzar por la crema, que puedes preparar por adelantado y, así, en el momento de hacer la merienda, solo tendrás que preparar las verduritas y servirlas.

Escurre los garbanzos del agua de conservación y enjuágalos sobre un colador amplio bajo el chorro de agua fresca. Deja que escurran bien.

Paso 2:

Coloca los garbanzos en el vaso de la batidora. Añade el yogur y tritura hasta obtener una crema espesa.

Paso 3:

Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirarle el germen, responsable de que resulte indigesto a algunas personas. 

Paso 4:

Añade el ajo a los garbanzos triturados y la tahina y vuelve a batir.

Paso 5:

Vamos ahora con las especias. Incorpora la pimienta negra y el comino. Añade también el zumo de limón, con cuidado de que no caiga ninguna pepita y tritura hasta obtener la textura deseada. Pon a punto de sal.

Paso 6:

Vamos ya con las verduras. Pela la zanahoria y pártela en bastones. Limpia el apio retirando las fibras exteriores de sus ramas y parte también en bastones. Por último, lava los pimientos rojo y verde, retirando las semillas y partiendo en bastones.

Presentación:

Sirve tus bastones vegetales en un plato o bandeja amplios y coloca un bol en el centro con la crema. Adorna con hilito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce espolvoreado por encima. A disfrutar de tus crudités de verduras con crema de garbanzos.

Sugerencia:

A la hora de hacer estas crudités de verduras con crema de garbanzos, no dudes en acudir a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios. Opta por los frascos de garbanzos cocidos DIA, y terminarás la receta en un santiamén.

En Demos la vuelta al día: Guía para elaborar el hummus perfecto en 10 claves

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