Croquetas de queso y pavo
- Leche (entera, 250 ml. )
- Harina (35 gr. )
- Pavo (en filetes, 100 gr. )
- Queso de cabra (100 gr. )
- Cebolla (1 pequeña)
- Mantequilla (25 gr. )
- Nata para cocinar (40 ml. )
- Pimienta negra
- Sal
- Nuez moscada
- Miel (o flores)
- Aceite de oliva
- Huevos (1)
- Pan rallado
- Aceite de oliva (para freír)
- Leche (entera, 500 ml. )
- Harina (70 gr. )
- Pavo (en filetes, 200 gr. )
- Queso de cabra (200 gr. )
- Cebolla (1 mediana)
- Mantequilla (50 gr. )
- Nata para cocinar (80 ml. )
- Pimienta negra
- Sal
- Nuez moscada
- Miel (o flores)
- Aceite de oliva
- Huevos (2)
- Pan rallado
- Aceite de oliva (para freír)
- Leche (entera, 750 ml. )
- Harina (105 gr. )
- Pavo (en filetes, 300 gr. )
- Queso de cabra (300 gr. )
- Cebolla (1 grande)
- Mantequilla (75 gr. )
- Nata para cocinar (120 ml. )
- Pimienta negra
- Sal
- Nuez moscada
- Miel (o flores)
- Aceite de oliva
- Huevos (3)
- Pan rallado
- Aceite de oliva (para freír)
Jamón, pollo, cocido… ¿Y por qué no unas sorprendentes croquetas de queso y pavo? ¡Muy sencillas de preparar, además de ser innovadoras! Si quieres preparar un picoteo, este bocado será excepcional y sugerente.
Paso 1:
El primer paso es prepara el pavo: echa sal y pimienta a los filetes y los haz en una sartén con un poco de aceite, tampoco hace falta que se cuezan del todo. Cuando los saques deja que se enfríen un poco y pícalos finitos sobre una tabla de cortar.
Paso 2:
En otra sartén pon la mantequilla y cuando esté fundida añade la cebolla cortada en cuadraditos, y deja que se haga bien despacito hasta que quede transparente, echa la harina y remueve bien hasta que formes una pasta y cocina un poco. Añade poco a poco con ayuda de una varilla la leche y ve removiendo, una vez integrada toda la leche baja el fuego para dejar cocer a fuego despacito y así conseguiremos que la harina se cocine.
Paso 3:
Pasados unos 5 minutos echa la nata y remueve. Echa el queso cortado en trocitos y el pavo, menea y echa sal y pimienta al gusto. Saca la masa del fuego.
Paso 4:
Pon la masa en una fuente profunda preferiblemente metálica y tápala con papel film transparente en contacto con la masa para que no cree una capa durita que luego tendremos que tirar. Guarda en la nevera (lo mejor es que la masa repose una noche entera en la nevera).
Paso 5:
Prepara tu ‘kit de empanado: bate los huevos en un bol y en otro pon el pan rallado. Con ayuda de una cucharita ve formando bolitas y échalas al pan rallado y termina de formar las bolitas con ayuda de las manos, échalas al huevo y después de nuevo al pan rallado. Déjalas sobre una bandeja. Calienta muy bien el aceite de freír en un cazo pequeño y ve friendo las croquetas de poco en poco hasta que queden doradas.
Presentación:
Pon las croquetas de queso y pavo en una bandeja o plato de presentación y rocía con un poco de miel…un hilito…y ya están listas para servir.
Truco:
Las croquetas una vez formadas y empanadas se pueden congelar y se conservan perfectamente un par de meses bien tapadas. A la hora de freírlas basta con sacarlas unos 10 minutos antes del congelador (si están pegadas entre ellas con darlas un par de golpes flojitos contra la encimera se despegan con facilidad) y es la mejor opción para poder freírlas en freidora y que no se desarmen.
Sugerencia:
Puedes probar a elaborar estas croquetas de queso y pavo con diferentes tipos de quesos…en tu tienda habitual DIA encontrarás un surtido muy amplio y de calidad (semicurado, azul, ya cortado….).
En Demos la vuelta al día: recetas de croquetas
En Demos la vuelta al día: recetas de pavo
En Demos la vuelta al día: recetas de cocina española
