Croquetas de queso para congelar

Hoy os traigo una receta de croquetas de queso para congelar. Se pueden preparar en grandes cantidades y congelarlas ya que en el congelador nos aguantan meses y meses y recurrir a ellas para salir de un apuro. Son muy fáciles de cocinar, además a todos los niños, en general, les encantan y nos sirven tanto para la cena como para la comida e incluso para un aperitivo. El resultado es espectacular, nada que ver con las que venden en los supermercados precocinados, por mucho que nos hablen de receta tradicional. Además los niños más peques nos pueden ayudar a rebozarlas.

En primer lugar vamos a hacer la masa de croquetas de queso.
Para ello en una sartén ponemos la mantequilla, y cuando se haya derretido, echaremos la harina y la rehogaremos durante unos minutos.
Lo siguiente que haremos será añadir la leche caliente poco a poco sin parar de remover. Salpimentar.
Lo dejaremos cocer a fuego lento sobre unos 30 minutos sin parar de remover en ningún momento.
Pasado ese tiempo, añadiremos el queso y lo dejaremos otros cinco minutos más.
Lo vertemos ahora en una fuente y la dejamos enfriar.

Nos disponemos a hacer las croquetas.
Haremos las croquetas con las forma que más nos guste y las vamos colocando sobre un papel encerado de horno.
Después, pasaremos las croquetas por pan rallado, huevo batido, y nuevamente pan rallado.
A continuación, vas colocaremos sobre una bandeja (o las que necesitemos) procurando que estén separadas unas de otras y que no se toquen.
Seguidamente, las llevaremos las bandejas al congelador.
Pasado el tiempo, y cuando las croquetas estén congeladas (3 ó 4 horas), las sacaremos de las bandejas y las vamos guardando en bolsas de plástico.
Finalmente las conservaremos hasta su utilización en dichas bolsas.
¡Ya tenemos unas croquetas de queso para congelar que vienen estupendas y nos sacan de muchos apuros!

¡Las mías están super ricas!