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Croquetas de pollo -receta de usuario

Aves
Aperitivos y tapas, Entrantes
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 kilo de pechugas de pollo 1/4 cucharadita de paprika
1/3 taza de apio finamente picado
1/3 taza de cebolla finamente picada
1 taza de pan molido
1/3 taza de nueces molidas
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de tomillo
1/4 taza de agua

salsa:
* 2 cucharadas de harina
* 1 pizca de pimienta
* 2/3 taza de agua
* 2 cucharaditas de consomé de pollo
* 1/2 taza de leche evaporada

Descripción

Hoy os traigo una receta de croquetas de pollo con salsa. En casa es una de receta de aprovechamiento a las que acudo para aprovechar las pechugas que sobran del pavo asado o del pollo o del cocido. Se pueden hacer de casi cualquier cosa ,además se pueden preparar en grandes cantidades y congelarlas ya que en el congelador nos aguantan meses y meses y recurrir a ellas para salir de un apuro. Son muy fáciles de cocinar y vienen de lujo para dar salida a los restos de comida que nos quedan y que nos da pena. Seguro que estáis conmigo cuando digo que hoy en día la croqueta sigue siendo una eficaz forma de terminar de reciclar unos restos de comida. Además a todos los niños, en general, les encantan y nos sirven tanto para la cena como para la comida e incluso para un aperitivo. Es un plato fácil de preparar y el resultado es espectacular, nada que ver con las que venden en los supermercados precocinados, por mucho que nos hablen de receta tradicional. Además los niños mas peques nos pueden ayudar a rebozarlas.
Las pechugas se pican lo más fino que se puedan, si tiene picadora de carne mejor. Se ponen en un tazón y se le añade los nueve ingredientes y se mezcla muy bien.
A continuación, se forman las croquetas y se colocan en una bandeja para horno. Se hornean durante 25 minutos a 175 grados centígrados hasta que estén bien cocidas.
Para hacer la salsa: hay que mezclar la harina, el consomé y la pimienta; en una sartén se le pone agua hasta obtener una salsa tersa y se revuelve con el resto de la leche.
Se pone al fuego hasta que hierva sin dejar de remover, y hasta que quede espesa. Vierta sobre las croquetas y las pondremos en el horno otra vez a 95 grados centígrados hasta que esté caliente todo.
Servir las croquetas de pollo con salsa inmediatamente.

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