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Croquetas de macarrones con queso

Arroces y pastas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente
Para ni帽os

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
macarrones ( con queso, ya cocinados, 200 gr. ) macarrones con queso, ya cocinados, 200 gr.
cebolla ( un cuarto ) cebolla un cuarto
mantequilla ( 25 gr. ) mantequilla 25 gr.
harina ( 25 gr. ) harina 25 gr.
leche ( entera, 250 ml. ) leche entera, 250 ml.
sal sal
pimienta negra pimienta negra
nuez moscada nuez moscada
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
pan rallado pan rallado
aceite de oliva aceite de oliva
Ocultar 4 personas
macarrones ( con queso, ya cocinados, 400 gr. )
cebolla ( media )
mantequilla ( 50 gr. )
harina ( 50 gr. )
leche ( entera, 500 ml. )
sal
pimienta negra
nuez moscada
huevos ( 2 uds. )
pan rallado
aceite de oliva
Ocultar 6 personas
macarrones ( con queso, ya cocinados, 600 gr. )
cebolla ( tres cuartos )
mantequilla ( 75 gr. )
harina ( 75 gr. )
leche ( entera, 750 ml. )
sal
pimienta negra
nuez moscada
huevos ( 2 uds. )
pan rallado
aceite de oliva

Descripci贸n

En la cocina no hay que tirar nunca nada. Todo se puede aprovechar con un poco de ingenio y, sobre todo, con una buena organizaci贸n. La receta que hoy os presentamos es un claro ejemplo de reutilizaci贸n y de aprovechamiento de sobras. Para no aburrirnos comiendo varios d铆as lo mismo o, sencillamente, porque lo que ha sobrado de un plato no es tanta cantidad como para volver a repetir un d铆a m谩s toda la familia. Estas croquetas de macarrones con queso son ideales para aprovechar el plato de pasta del d铆a anterior que sobr贸. Adem谩s... 隆a los ni帽os les encantan!, 驴qu茅 m谩s se puede pedir?

croquetas de macarrones con queso

Paso 1:

Esta receta est谩 planteada para aprovechar las sobras de la comida del d铆a anterior... en este caso unos macarrones con queso (tambi茅n valdr铆a cualquier otra elaboraci贸n de macarrones, con tomate, con chorizo, etc), por lo que partiremos de un plato de pasta ya cocinado.

Ahora bien, si tienes el capricho de probar esta receta, por supuesto que tambi茅n puedes elaborarla comenzando desde cero, es decir, cociendo la pasta y haciendo una salsa de queso.

Saca el tupper de macarrones con queso de la nevera un ratito antes de comenzar a trabajar con 茅l, para que pierda un poco de su fr铆o. Si los macarrones son de tama帽o peque帽ito, no es necesario... pero si son grandes, p谩rtelos en trozos m谩s peque帽os. Con que hagas unos cuantos cortes con el cuchillo a groso modo sobre el tupper ser谩 suficiente... no es necesario que vayas de uno en uno. Simplemente se trata de romperlos un poco para que luego puedas modelar mejor tus croquetas.

Paso 2:

Pela la cebolla y p铆cala en brunoise fina, es decir, en peque帽os daditos. Cuanto m谩s finos mejor.

Paso 3:

Acerca una cacerola al fuego con la mantequilla. Cuando comience a derretirse incorpora la cebolla y deja que se haga a fuego suavecito... para que no se queme.

Paso 4:

Cuando la cebolla ya est茅 blanda y un poco transparente, lo que le llevar谩 entre 5 y 7 minutos aproximadamente, a帽ade la harina y mueve bien para que se tueste un poco. Ojo, ten cuidado porque la harina se quema enseguida.

Paso 5:

Ve a帽adiendo poco a poco la leche... que no debe estar fr铆a sino un poco tibia. Con haberla calentado un poco en un cazo, o bien un minuto en el microondas ser谩 suficiente.

Paso 6:

Pon al punto de sal, pimienta negra reci茅n molida y un poco de nuez moscada sin dejar de remover, hasta que vaya cogiendo forma tu bechamel. Ten paciencia, porque para hacer estas croquetas de macarrones con queso necesitar谩s una bechamel un poco espesa.

Paso 7:

Cuando pr谩cticamente ya tenga la textura adecuada, a帽ade los macarrones con queso y remueve para que se integre todo muy bien.

Paso 8:

Retira del fuego y deja enfriar. Lo ideal es que enfr铆e durante varias horas en la nevera.

Paso 9:

Una vez que la masa ya est谩 fr铆a y compacta, forma las croquetas.

Paso 10:

P谩salas por huevo batido y despu茅s, por pan rallado.

Paso 11:

Acerca una sart茅n al fuego con abundante aceite. Cuando est茅 caliente, ve friendo por tandas tus croquetas de macarrones con queso hasta que est茅n doraditas por todos los lados. S谩calas y p谩salas a un papel absorbente.

Presentaci贸n:

Sirve tus croquetas de macarrones con queso inmediatamente... y disfr煤talas mientras est谩n bien calentitas.

croquetas de macarrones con queso

Sugerencia:

No dudes en emplear leche entera DIA a la hora de hacer la bechamel de estas croquetas de macarrones con queso. Y si quieres unas croquetas a煤n m谩s sabosas, a帽ade a la cebolla un poco de bac贸n ahumado picado muy finito.

Alternativa:

Te proponemos unas deliciosas croquetas de macarrones con queso pero, por supuesto, que estas croquetas tambi茅n se pueden convertir en croquetas de cualquier otro tipo de pasta: espaguetis (tendr谩s que cortarlos), espirales, tiburones, etc.

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