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Croquetas de carne de pollo

Aves, Panes y masas
Aperitivos y tapas, Plato caliente, Segundo plato

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 cebolla
2 dientes de ajo
carne de pollo
1 vaso peque帽o de vino blanco
huevo
pan rallado
aceite de oliva
pimienta molida
perejil
harina
sal
leche

Descripci贸n

En una cacerola con aceite bien caliente echamos la cebolla y el ajo, ambos muy bien picados, junto con el perejil y la pimienta. Le damos unas vueltas y lo dejamos cocinarse a fuego lento hasta que est茅 bien pochado. Entonces, echamos la carne de pollo bien picada y lo mezclamos todo para que los sabores se integren durante un par de minutillos. Ahora, a帽adimos el vino y, cuando se evapore, espolvoreamos la pimienta y el perejil, y echamos la leche poco a poco junto con la harina hasta que se formen una salsa bien espesita.
Antes de sacar la bechamel con la carne de pollo del fuego, la rectificamos de sal para que quede bien rica. Una vez lista, la colocamos en una fuente y la dejamos reposar primero a temperatura ambiente y, despu茅s, en la nevera hasta el d铆a siguiente.
Para hacer las croquetas de carne de pollo, hacemos bolas aplastadas con peque帽as porciones de masa, las empanamos y las fre铆mos sac谩ndolas a un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

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