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Croquetas de atún y patata

Aperitivos y tapas
Para niños

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1kg. de patatas.
1 lata de atún
pastillas de concentrado de caldo
pimienta al gusto
2 huevos batidos
1 paquete de pan molido

Descripción

Estas croquetas de atún son muy fáciles de hacer y pueden ser un tentempié o aperitivo perfecto. Son diferentes a las que estamos acostumbrados, pero su sabor es tan rico que ni te acordarás de las otras.

En primer lugar abrimos sacamos el atún de las latillas y con tus manos exprímelo hasta quitarle todo el caldo, revuélvelo con las patatas cocidas hechas puré, la pastilla de concentrado de caldo y la sal.
Incorpora muy bien y forma croquetas del tamaño que tú quieras, pásalas una por una por el huevo y después por el pan molido.
Las vas poniendo en una fuente seca hasta que termines de empanar todas las croquetas.
A continuación pones una sartén al fuego con el suficiente aceite para que al freirlas las cubra hasta más de la mitad, y fríes las croquetas hasta que estén doraditas. En ese momento las sacas de la sartén y las vas poniendo en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite resultante de la fritura.

Trucos y consejos:
Para ahorrar tiempo puedes hacer estas croquetas de atún y empanarlas un día antes, o incluso congelarlas para cuando te vengan mejor.
El aceite a la hora de freír debe estar muy caliente o se desaceran en cuanto las eches.
No pongas demasiadas a la vez o el aceite bajara mucho de calor y hará que no se hagan bien las croquetas.
Según vayas haciendo la receta, vete adaptándola a tus gustos, por eso no te he puesto las cantidades necesarias de los condimentos.

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