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Crepes veganos

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 55 gr ) harina 55 gr
leche ( de soja 100 ml ) leche de soja 100 ml
azúcar ( 1/2 cucharada ) azúcar 1/2 cucharada
margarina ( 10 gr ) margarina 10 gr
canela molida ( 1/4 cucharadita ) canela molida 1/4 cucharadita
sal ( 1 pizca ) sal 1 pizca
Ocultar 4 personas
harina ( 110 gr )
leche ( de soja 200 ml )
azúcar ( 1 cucharada )
margarina ( 20 gr )
canela molida ( 1/2 cucharadita )
sal ( 1 pizca )
Ocultar 6 personas
harina ( 165 gr )
leche ( de soja 300 ml )
azúcar ( 1 y 1/2 cucharada )
margarina ( 30 gr )
canela molida ( 3/4 cucharadita )
sal ( 1 pizca )

Descripción

A veces, encontrar sustitutos veganos para los ingredientes de origen animal de una receta típica se convierte en un calvario. La dieta vegana, aparte de un compromiso moral, exige también un ejercicio constante de la creatividad. Por suerte hay otras recetas muy sencillas de adaptar, y estos crepes veganos son una de ellas. Buenísimos para desayunar o para merendar.

Paso 1:

Derrite la margarina aplicándole calor. Puedes hacerlo al baño maría o, mucho menos engorroso, en el microondas. No dejes de vigilarla mientras la calientas (lo ideal es hacerlo en periodos de pocos segundos y chequearla tras cada uno) porque puede saltar con mucha facilidad (provocando las consabidas manchas en el interior del microondas) o llegar a quemarse.

Paso 2:

Con ayuda de un colador de malla fina, tamiza la harina y la canela. Este paso no es tan importante en esta receta de crepes veganos como lo es cuando preparas masas que requieren horneado pero, aun así, nunca está de más cerciorarse de que no te vas a encontrar ningún bocado con un grumito apelmazado.

Paso 3:

Echa el azúcar en la margarina derretida y bate vigorosamente hasta que se integren.

Paso 4:

Añade la leche de soja y mezcla con ayuda de las varillas eléctricas.

Paso 5:

Sin dejar de batir, incorpora poco a poco la harina y la canela tamizadas hasta que obtengas una masa más líquida que pastosa de textura muy fina.

Paso 6:

Calienta un poco de margarina en una sartén y, cuando se haya derretido, vierte una delgada capa de masa en el fondo. Si levantas un poco un extremo con ayuda de una espátula de madera, puedes ir comprobando su estado mientras cuaja. Cuando adquiera un tono dorado, dale la vuelta al crepe utilizando la espátula de madera o unas pinzas con puntas de silicona para no dañar el fondo de la sartén y tuéstalo también por el otro lado. Cuando esté hecho, retíralo, vuelve a poner un poco de margarina en la sartén y repite el proceso hasta que termines con la masa.

Presentación:

Sirve tus crepes veganos recién hechos y prepara un delicioso relleno para acompañar. Mermelada hecha con fresas y semillas de chía, crema de avellanas y cacao casera, una macedonia de plátano en rodajas y arándanos… ¡todos veganos!

Sugerencia:

Para proporcionar una textura suave y sedosa a tus crepes veganos, emplea la bebida de soja de DIA, tu mejor aliada para recetas sin proteína animal.

En Demos la vuelta al día: Proteínas vegetales, ¿dónde están?

En Demos la vuelta al día: Los mejores sustitutos veganos 

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