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Crepes de pollo y jamon

Aves, Carnes, Panes y masas
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
½ kilo de harina
6 huevos
un puñadito de sal
1 ½ litro de leche
25 gramos de mantequilla fundida
1 chorrito de cointreau
lonchas de jamón ibérico o jamón dulce, al gusto
mollitas de pollo cocidas, se pueden aprovechar las sobras.

Descripción

En un cuento tamizar la harina
En otro batir los huevos con la sal.
Se va incorporando la harina poco a poco mientras se bate.
Añadir la leche y el Cointreau y seguir batiendo
Agregar la mantequilla derretida y batir.
Dejar que repose una media hora
Poner la sartén a calentar
Restregar mantequilla por la sartén con un trozo de rollo de papel
Con la medida de un cazo de cocina, hacer los crepes en la sarten
Freir por un lado y dar la vuelta y freír por el otro para que quede doradito por ambos lados.
Rellenar con mollitas de pollo y una loncha de jamón
Cerrar por la mitad
Servir

TIPS:
Se puede aprovechar y utilizar las sobras del pollo del cocido. Con el pollo que nos ha sobrado, lo hacemos a mollitas chiquitinas y lo calentamos un poco en el micro, sale más rico, más sabroso y no nos complicamos cociendo pechuga de pollo.

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