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Crepes con salsa de caramelo

Postres y dulces
Plato caliente, Postre
Ligera, Moderna, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
huevos ( 1 ) huevos 1
harina ( 75 gr. ) harina 75 gr.
leche ( 125 ml. ) leche 125 ml.
azúcar ( 1 cucharada y media ) azúcar 1 cucharada y media
aceite de oliva ( 1 cucharita ) aceite de oliva 1 cucharita
sal ( una pizca ) sal una pizca
mantequilla ( para engrasar la sartén ) mantequilla para engrasar la sartén
nata para montar ( 50 ml. ) nata para montar 50 ml.
azúcar ( 50 gr. ) azúcar 50 gr.
mantequilla ( 1 cucharita ) mantequilla 1 cucharita
Ocultar 4 personas
huevos ( 2 )
harina ( 150 gr. )
leche ( 250 ml. )
azúcar ( 3 cucharadas )
aceite de oliva ( 1 cucharada )
sal ( una pizca )
mantequilla ( para engrasar la sartén )
nata para montar ( 100 ml. )
azúcar ( 100 gr. )
mantequilla ( 1 cucharada )
Ocultar 6 personas
huevos ( 3 )
harina ( 225 gr. )
leche ( 375 ml. )
azúcar ( 4 cucharadas y media )
aceite de oliva ( 1 cucharada y media )
sal ( una pizca )
mantequilla ( para engrasar la sartén )
nata para montar ( 150 ml. )
azúcar ( 150 gr. )
mantequilla ( 1 cucharada y media )

Descripción

¿Versión dulce o versión salada? Los crepes son una masa muy fina que te pueden acompañar desde el desayuno a la cena… dependiendo de los ingredientes con los que los rellenes. Desde opciones saladas a estos crepes con salsa de caramelo.

Paso 1: 

Para la masa, mezcla todos los ingredientes con una batidora en un bol, tapa con papel film y reserva en la nevera media hora.

Paso 2:

Prepara la salsa de caramelo con cuidado de no quemarte y con paciencia porque hay que hacerla despacito. Para ello, pon el azúcar en un cazo a fuego suave y espera a que se haga un caramelo, quita el cazo del fuego y añade de inmediato la mantequilla y la nata. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y reserva. 

Paso 3: 

Para cocer la masa, engrasa con un poco de mantequilla una sartén antiadherente y cuando esté caliente echa un poco de masa de crepes (como un cucharon de servir puchero…) y con movimientos circulares de muñeca extiéndela por toda la superficie de la sartén. Cuando veas seca la masa dale la vuelta para que se cueza el otro lado. Saca y reserva en un plato. 

Presentación: 

Sirve un par de crepes con salsa de caramelo por persona, o enrollados o doblados en forma de triángulo. Puedes espolvorear azúcar glas o acompañar con una bola de helado. 

Truco: 

También están muy ricos con sirope de fresa, chocolate o nata montada… tienen mil posibilidades. Si quieres rellenar con algo salado, no eches azúcar a la mezcla. 

Consejo:

No te preocupes si la primer crepe te sale mal, muy gruesa o un poco fea. Es normal. En general hay que hacer alguna práctica (y en ocasiones estropear un par de ellas) antes de cogerle el truco a la cantidad necesaria de masa para que el resultado de la crepe sea el óptimo: debe quedar finita. También hay que coger el punto a la temperatura de la sartén… tiene que estar muy caliente para cuajar rápidamente las crepes… pero sin que se quemen.

Sugerencia: 

Prueba las natas marca DIA, tanto la nata para cocinar (con la que conseguirás dar texturas cremosas a tus salsas), como la nata para montar (con la que cantidad de materia grasa exacta para conseguir nata montada a la primera). E incluso también puedes encontrar en tu tienda DIA habitual nata en spray muy útil para acompañar con frutas o decorar batidos.

En Demos la vuelta al día:  Recetas de crepes

En Demos la vuelta al día:  Crepes de puerro y queso de cabra

En Demos la vuelta al día:   Rollitos de crepes de varios quesos

 

 

 

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