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Crepes con queso fresco, fresas y pasas

Panes y masas, Postres y dulces, Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío, Postre
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 65 gr. ) harina 65 gr.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
leche ( 125 gr. ) leche 125 gr.
azúcar ( 5 gr. ) azúcar 5 gr.
mantequilla ( 30 gr. ) mantequilla 30 gr.
sal ( una pizca ) sal una pizca
fresas ( 100 gr. ) fresas 100 gr.
uvas pasas ( 30 gr. ) uvas pasas 30 gr.
miel ( al gusto ) miel al gusto
Ocultar 4 personas
harina ( 125 gr. )
huevos ( 2 uds. )
leche ( 250 gr. )
azúcar ( 10 gr. )
mantequilla ( 60 gr. )
sal ( una pizca )
fresas ( 200 gr. )
uvas pasas ( 60 gr. )
miel ( al gusto )
Ocultar 6 personas
harina ( 250 gr. )
huevos ( 3 uds. )
leche ( 375 gr. )
azúcar ( 15 gr. )
mantequilla ( 90 gr. )
sal ( una pizca )
fresas ( 300 gr. )
uvas pasas ( 90 gr. )
miel ( al gusto )

Descripción

Estos crepes con queso fresco, fresas y pasas son perfectos para un desayuno y así empezar el día con energía, para la nutritiva merienda de los más pequeños, un postre perfecto o incluso una cena ligera. Como ves tienen una versatilidad que hará que incorpores los crepes con queso fresco, fresas y pasas a tu recetario de inmediato. Además si no tienes alguno de los ingredientes del relleno puedes sustituirlos por lo que más te guste o tengas  a mano en la despensa.

Paso 1:

Lo primero que debes hacer es derretir la mantequilla en el microondas o bien en un cazo al fuego si dejar que se queme.

Paso 2:

Pon juntos la harina, los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal en un bol amplio y tritúralo todo junto con la batidora de mano hasta obtener una crema homogénea.

Paso 3:

Para hacer las crepes, necesitarás una sartén amplia, plana y, lo más importante, antiadherente. Úntala con un poquito de aceite de girasol con la ayuda de un pincel o de papel de cocina impregnado en aceite de girasol, y ponla al fuego, a máxima potencia. Cuando esté bien caliente, añade un cazo de masa para crepes y mueve la sartén rápidamente para que la masa se extienda por toda la superficie, dando lugar a una fina capa de crepe.

Cuando empiecen a salir pompitas dale la vuelta, espera a que se cuaje también por el otro lado y retírala de la sarten y reserva en un plato. Repite esta operación hasta terminar con toda la masa. Si te sobra masa o no quieres hacer muchas crepes puedes guardar l amasa en la nevera y utilizarla el día siguiente.

Paso 4:

Una vez que tengas todas las crepes listas llega el momento de rellenarlas. Unta cada crepe como queso fresco y añade unas fresas cortadas en trocitos y un puñado de pasas al gusto. Hay personas que no son muy fan de las pasas por lo que si prefieres puedes sustituirlas por unas nueces o unas avellanas. Le darán un toque crujiente a la crepe.

Presentación:

Sirve los crepes con queso fresco, fresas y pasas en platos individuales y rocíalos con un poco de miel. Y a disfrutar de esta sencilla y sana receta.

Sugerencia:

Si no tienes queso fresco a mano puedes sustituirlo perfectamente por queso de untar DIA, verás que el resultado es aún más cremoso.

En Demos la vuelta al día: Cómo hacer crepes perfectos

En Demos la vuelta al día: Los diez mejores libros de cocina de todos los tiempos

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