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Crepes con caviar

Panes y masas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío, Tostas y bocadillos
Internacional, Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 65 gr. ) harina 65 gr.
azúcar ( 25 gr. ) azúcar 25 gr.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
sal ( 1 cucharilla ) sal 1 cucharilla
huevas ( de pescado al gusto ) huevas de pescado al gusto
limón ( unas rodajas ) limón unas rodajas

Para la masa del crepe:

leche ( 125 ml. ) leche 125 ml.
Ocultar 4 personas
harina ( 130 gr. )
azúcar ( 50 gr. )
huevos ( 2 ud. )
sal ( 1 cucharilla )
huevas ( de pescado al gusto )
limón ( unas rodajas )

Para la masa del crepe:

leche ( 250 ml. )
Ocultar 6 personas
harina ( 260 gr. )
azúcar ( 75 gr. )
huevos ( 3 ud. )
sal ( 2 cucharillas )
huevas ( de pescado al gusto )
limón ( unas rodajas )

Para la masa del crepe:

leche ( 375 ml. )

Descripción

Ya hemos preparado en más de una ocasión deliciosos crepes tanto dulces como salados. Los crepes salados funcionan a la perfección como aperitivos o entrantes, por ejemplo estos crepes con caviar son una fantástica opción para un rico y elegante aperitivo navideño, rápido, sencillo, colorido y delicioso.

Paso 1:

Comienza preparando la masa de los crepes con caviar. Para ello, incorpora todos los ingredientes de la masa en el vaso de la batidora, es decir, la leche, harina, azúcar, huevos y la sal. Bate la mezcla hasta conseguir una textura homogénea. Utiliza una batidora o unr obot de cocina para agilizar el trabajo y ahorrar tiempo.

Paso 2:

Acerca al fuego una sartén antiadherente y añádele un poquito de mantequilla. Extiéndela muy bien moviendo la sartén de forma circular para que se extienda por toda la superficie. Puedes ayudarte de un pincel de silicona o de un trozo de papel absorbente.

Paso 3:

Con la sartén en su punto, vierte sobre ella una porción de la mezcla hasta que cubra el fondo. Para ello mueve la sartén con el fin de que la mezcla se reparta, formando una capa finita. Cuando haya pasado un minuto, dale la vuelta con la ayuda de una espátula y dejar que se cocine un minuto más por la otra cara. Procede de la misma forma para elaborar el resto de los crepes... no olvides de engrasar con mantequilla cada vez que vayas a añadir un nuevo crepe.

Paso 4:

Como, evidentemente, no será fácil que encontremos caviar en el mercado y menos a buen precio, podemos sustituirlo por sucedáneo de caviar o huevas de salmón, trucha, mújol u otro pescado. Estas te serán mucho más fácil de localizar. Dobla los crepes por la mitad dos veces, de forma individual. Creando una especie de abanico.

Presentación:

En un plato amplio o bandeja dispón los crepes de la forma que más te guste. Sobre cada uno de ellos añade una cucharada de huevas. Si lo encuentras de varios pescados y diferentes colores alterna en los crepes. Verás que te quedará un plato realmente bonito y colorido. En el centro pon unas rodajas de limón y tus crepes de caviar están listos para degustar.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás todos los ingredientes necesarios para elaborar esta receta.

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